Revista GURMÉ Córdoba Invierno 2020

SELECCIÓN PROVINCIA

Restaurante

A punto de cumplir un año al frente de su propio pro- yecto, el chef Ezequiel Montilla ha conseguido consoli- darse en su Puente Genil natal y obtener el reconoci- miento de paisanos y foráneos. Su apuesta se compone de platos que realzan la tradi- ción y la materia prima pero desde un nuevo prisma, cosmopolita y enamorado de la cocina marroquí. El concepto de cocina es abierta y cambiante, incorporan- do nuevos platos a la trabajada oferta para no aburrir a los comensales. Actualmente Alma ofrece una carta dividida en viajes. Por España –bomba de bacalao y gamba blanca de Huelva–. Por Marruecos –brocheta de kefta, cous cous y harissa–. Por Europa –tortellini de boletus, champiñón de París y trufa–. Y por el cielo –mousse de limón marroquí, membrillo y frambuesa; o bizcocho de zana- horia, AOVE, canela y naranja– entre muchos. ALMA EZEQUIEL MONTILLA

Brocheta de kefta, cous cous y harissa

Dirección

C/ García Lorca esq. Velázquez, 1. PUENTE GENIL

De 13.00 a 16.00h. y de 20.00 a 24.00h. Lunes de 13.00 a 16.00h. Martes cerrado

Horario

Teléfono

622 820 905

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Alma Ezequiel Montilla

Tortellini de boletus, champiñón de París y trufa

Alma apuesta por la cocina abierta

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