Revista GURMÉ Córdoba Invierno 2020

SELECCIÓN

Restaurante

Regentado por Julio Montes, digno sucesor de su padre, Matías Montes, fundador de Astoria Casa Matías, quien dio forma a su sueño a comienzos de los ochenta, ejerce de director de orquesta recibiendo a proveedores, ges- tionando las tareas de cocina, preparando el servicio con el personal de sala, sentando a los comensales y anunciando los platos del día, con la maestría y madu- rez dotadas por el trabajo codo con codo con su padre. Su carta se presenta de corte tradicional y apuesta por los guisos y arroces sin dejar atrás las carnes y pescados de calidad, con gran ejecución en la fritura. De sus sugerencias destacan la ensalada de escabeche de per- diz, las alcachofas a la cordobesa, o las variadas paellas como a la marinera, de carne con verduras, de arroz negro, choco y gambas, entre otros. Astoria Casa Matías no falta en las principales guías gastronómicas, ni en la agenda de los rostros más cono- cidos de la sociedad cordobesa. Involucrados con los protocolos de actuación anticovid, disponen de una gran ventilación natural y, los fines de semana, su terraza también adaptada a la situación actual. ASTORIA CASA MATÍAS

Presa ibérica

Dirección

C/ El Nogal, 16

Todos los días de 13.00 a 16.30h. y de 21.00 a 23.45h.

Horario

Teléfono

957 27 76 56

Arroz con perdiz de tiro y verduras

Interior de Astoria Casa Matías

50/