Revista GURMÉ Sevilla Otoño 2018

DIRECTORIO

lomo al Jerez. Avión Cuatro Vientos, 15. 954649098. TABERNAMATADERO Mollejas, manitas de cerdo, cola de toro. Avda. Ramón y Cajal, 116. 954662605. TAPAS VIAPOL Boquerones abiertos, carrillada al vino tinto, revuelto de gambas. José Recuerda Rubio, 5. 954646224. Tortilla al whisky, San Jacobo, calamares a la riojana. Pirotecnia, s/n. 954537300. TRADEVO GASTRO TABERNA Boquerones, corvina salvaje, mollejas glaseadas. TAPAS VIAPOL CENTER TRIBECA Atún a la sal, solomillo ibérico, cocochas de bacalao al pil pil. Chaves Nogales, 3. 954426000. VELOUTÉ Pulpo asado sobre patatas, croquetas de puchero, tortilla de patatas. Avda de la Buhaira, 23. 954047979. XVENIR Calamar frito, mollejas de cordero, carrillada ibérica. Avda de la Buhaira, 23. 854524971. Plza Pintor Amalio García del Moral, 2 . 854521554.

coulant de chocolate. Avda. Cardenal Bueno Monreal, 30. 954614879. LA GRULLA Lasaña de changurro, huevo a la turca, fabes con codorniz. Juan de Mata Carriazo, 6 (Esq. Mercado Puerta de la Carne). 954410267. LA RAZA Tradicional cola de toro con patatas, cochinillo deshuesado en su jugo con manzana al oloroso. Avda. Isabel La Católica, 2. 955549588, 954232024. LA TABERNA EL PORVENIR Solomillo carbonara, confit de pato, revuelto de habitas baby. Avda. Cardenal Bueno Monreal, Edif. Ysbilia. 954627902. LEÑA AL LOMO Chair Siu de pato crujiente, tomahaw de vaca, tosta de solomillo de ternera y trufa Progreso, 14. 955272957. MANOLO LEÓN Carpaccio de aguacate, foie de pato, ensalada de lollo y escarola con presa. Juan Pablos, 8. 954237109. MILONGA´S Carne a la brasa, chorizo criollo, parrillada. Campo de Los Mártires, 1. 954411177.

patatas con gambas al ajillo. Bogotá, 9. 654658894. IGNACIO VIDAL Pollo al curry, carpaccio de gambas con foie, atún a la plancha. Progreso, 27 esq. Felipe II. 954616496. ISPAL Cocina 100% Sevilla y de KM 0. Plaza de San Sebastián, 1. 955547127. L’ INSPIRATION BISTRÓ Parpatana de pez limón, caballa ahumada sobre pan de cristal, huevo L´Inspiration. Valparaíso, 13 . 628815231. LA ANTOJERÍA Ensaladilla de atún escabechado, carpaccio de presa, huevos rotos con jamón. Felipe II, 6. 955126646.

LA AGÜELA Salmorejo, espinacas con garbanzos, solomillo a La Agüela. Amador de los Ríos, 3. 654040795. LA JARANA Alubiones con langostinos y pulpo, cazuela de patatas, huevo y tomate, solomillo de buey “txogitxu”. Edf.Gran Vía Local 10, Avda. Kansas City, 92. 954257399. MALAMBO’S Carpaccio de buey, chuletón de buey, bife de chorizo de lomo alto argentino. Dr Pedro Vallina, 11. 954532770. MANOLO VÁZQUEZ Albóndigas de chocos y langostinos, arroz marinero, gambas. Baltasar Gracián, 5 954572146. SEVILLA BAHÍA Arroz, pescados, mariscos. Concejal Francisco Ballesteros, 4. 954580119. TÍO CURRO Churrasco, ensaladilla de pollo y piña, papas con choco. Tarragona, 78. 954632758.

AMARRA Guisos marineros, chipirones rellenos, ensaladilla. Pagés del Corro, 43. 954338224.

PLATO PLATÓ Guisos caseros, alitas de pollo, sabores de oriente y cocina mediterránea. Avda. Felipe II esq. Progreso. 955384450 . RAFA LEÓN Bacalao con tomate, cola de toro, ensaladilla de gambas. Manuel Bermudo Barrera, 3. 675903085. SEVILLA-CÁDIZ Caracoles, flamenquín cordobes, carne con tomate. Avda. de Cádiz, 15. 954423058. mollejas de ternera meuniere, risotto de boletus. Valparaíso, 13. 954235117. TIERRA NUESTRA Papelón de chacinas, habitas baby, revueltos. Dr. Pedro de Castro, 5. 954414372. TRADEVO DE MAR Anchoas frescas, sashimi, salazones. Juan de Mata Carriazo, 6. 854806173. SORAVITO Magret de pato,

PRADO

CASA PACO EL BUEN COMER Bacalao al ajo blanco, pulpo a la parrilla, presa ibéri- ca. Luis Huidobro, 23. 954584725. CERVECERÍA PINO Alitas de pollo, berenjena rellena de marisco, caracoles. Avda. de Pino Montano, 64. 691094794. CHIVA TAPAS Arroz con perdiz, bacalao, cocidos. Avda. de El Greco, 12. 954574677. COMIDAS CARBAJO Atún encebollado, montaditos, carne con tomate. Hernando del Pulgar, 9. 954572120. EL CATETO Cabrillas y caracoles, pescado frito, costillas. Sinaí, 25. 954584366. EL SEVILLANO Cabrillas y caracoles, pescado frito, codorniz. Avda. Juan XXIII, 9.

ALBEDRÍO Tortilla de patatas, empanada, arroces o guisos. Juan de Mata Carriazo, 4. 954419199.

BOLONIA Arroz meloso con

carrillada, atún de almadraba, encierro de ventresca. Inca Garcilaso, s/n. Edificio Expo. 955388234. BURLÓN TAPERÍA Carrillada ibérica, croquetas de merluza con hierbabuena, garbanzos con tagarninas. Peñaflor. 627074465.

ARROCERÍA OTAOLA Tortillitas

de camarones, arroces, papas

aliñadas con melva. Mercado del Porvenir. 661046602.

BACO BORBOLLA Bacalao frito, punta de solomillo, croquetas de bacalao. Avda. de la Borbolla,12. 954536550. CASA PALACIOS Chacinas, conservas, tapas frías. Porvenir, 4. 954231132. CERVECERÍA CARDENAL Boquerones en vinagre, caracoles, chicharrones. Avda. Cardenal Bueno Monreal, 6. 616358808. EL ESPIGÓN Arroz, pescados, mariscos. Bogotá, 1. 954626851. EL MIRADOR DE SAN FERNANDO Croquetas, cola de toro. San Fernando, 23. 645395201.

CASA DIEGO Caracoles, ensaladilla,

montaditos. Avda Santa Cecilia, 29.

CASA GAGO Potaje con acelgas, salmonetes, carrillada con patatas. Lucía de Jesús, 2. 689806370 CASA LOLO Mariscos, bocas, cigalas. Juan de Pineda, 4. 954330056. revuelto de bacalao marinado, garbanzos con langostinos. Regla León, 23. 954343605. CASA PACO RINCÓN DE ABADÍA Arroz a la marinera, cabrillas, cocidos. San Jacinto, 83. 634896249. CASAMAERA Salmonetitos,

LA ATALAYA DE SEVILLA

Foie en texturas, migas marinas, souffle de bacalao. Manuel Bermudo Barrera, 1. 955606019.

HERMANOS CARBAJO

Costillar, manitas de cerdo, pollo al ajillo. Sinaí, 29. 665049764.

SANTA JUSTA

LA BERNARDA Albóndigas de

mejillones, gambas al Jerez, pulpo. Juan de Mata Carriazo esq. Bartolomé de Medina. 955512334. LA ESCONDIDA Tartar de salmón con aguacate, wok de pollo y langostinos,

KIBO GASTROCLUB Chuletón de vaca frisona, papas Kibo con salsa brava, da- dos de salmón. Avda de la Innovación, 5. 955122939.

TRIANA

BODEGUITA ROMERO & MEJÍAS Carne mechada, champiñones, cocido. Arroyo, 97. 647910360. CASA JUANI Arroz, bacalao, caracoles. Venecia, 3. 654953394.

AKELA Croquetas, ensaladilla, gambas al ajillo. Plaza del Altozano, 5. 675668240.

EL RINCÓN DE NICOLÁS Lasaña de chipirones, tartar de salmón, tortilla de

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