Revista Gurmé Sevilla núm. 11 Invierno 18

ENTREVISTA

¿Quién es?

Tradición para llevar Dinos que celebras y allí estaremos

Su padre y su tío Vicente abando- naron su pueblo de Ávila siendo aún demasiado jóvenes y pusieron sus esperanzas en una Sevilla recién sa- lida de la Guerra. El primero de ellos, que comparte nombre con nuestro entrevistado, trabajó como distribui- dor de productos alimentarios por Andalucía, mientras que el segundo consiguió un empleo en Casa Palacios. Unos años después comenzaron a abrir pequeños colmados por distintos puntos de la ciudad en los que fueron colocando al resto de la familia que venía con cuentagotas del municipio abulense, gestando así lo que después sería la actual cadena de supermer- cados MAS. En el año 82 Benjamín Martín hijo se quedó con uno de esas tiendas en la calle Cruz y la acabó convirtiendo en el bar que ha llegado a nuestros días, un espacio acoge- dor decorado con los cuadros que el hostelero pinta en sus ratos libres. Su mujer ha luchado codo con codo junto a él hasta convertir el establecimiento en un referente de la buena cocina del barrio, tarea en la que también colaboran sus hijos, que arriman el hombro en el negocio cada vez que tienen ocasión.

Un nuevo look para el tradicional Chocolate con churros

pero nunca un sevillista se ha sentido mal aquí, incluso a veces vienen a celebrar alguna victoria. Con la política es distinto, ahí prefiero no pronunciarme porque puede ser conflictivo y es un tema que es mejor dejar a los políticos. ¿Qué ha aprendido después de tantos años? Mi padre me enseñó a ser servicial y pienso que así es como hay que ser con el público. ¿Hay clientes que llegan al bar a sincerarse y buscar apoyo? Al final los que trabajamos en hostelería somos un poco psicólogos, porque llegan clientes con los que tienes confianza después de tantos años y te cuentan sus cosas con la garantía de que nada de lo que digan va a salir de aquí. ¿Ha hecho muchos amigos tras la barra? Sí que hecho grandes amistades, además con la suerte de que la gente que viene aquí es muy interesante y culta.

Toma kukuchurro!!

Estamos en...

Triana Calle San Jacinto, 6

El Salvador Plaza del Salvador, 15

Las Setas Calle Regina, 15

Contacto eventos

625 535 903 658 641 067

100 /