Revista Gastronómica Gurmé verano 2017
SELECCIÓN
Restaurante
PARPATANA
En el barrio de Nervión, próximo a la estación de Santa Justa se encuentra Parpatana, un espacio ideal para los amantes de la cocina creativa y de calidad. Con apenas un año de funcionamiento, Parpatana ya es una apuesta segura de la gastronomía sevillana. Una propuesta culinaria de la mano del chef Alberto Carrasco, referente en el manejo del atún rojo, pescados frescos y carnes de ternera de diferentes denominaciones de España. Su filosofía es clara: trabajar siempre con productos de primera calidad que satis- fagan los paladares más exigentes. El centro de su cocina son las tapas, cuidadas al detalle, crea- tivas en el sabor y con una esmerada presentación. Delicias como el tartar de atún, el pulpo braseado o la sardina al car- bón que armonizan con la luminosidad y decoración del local.
Tartar de atún, sorbete de lemon glass
Nombre
Parpatana
Dirección
Plaza del Sacrificio, 1
Horario
L-X de 08:00-18:00. J-V de 09:00-17:00 y de 20:30-23:30. S de 13:30-17:00 y de 20:30-23:30. D y festivos cerrado
Teléfono
955186745
Web
Parpatana .Café&Tapas
Sardina al carbón, esponja de tomate y albahaca
Parpatana
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