Revista gastrónomica GURMÉ La Voz de Cádiz 02-07-2017

SELECCIÓN

Restaurante PUERTO ESCONDIDO

El cocinero gaditano Pablo Terrón está al frente de este original restaurante portuense, que abrió sus puertas hace casi un año. Tras varios años desarrollando su carrera pro- fesional, primero en Madrid y luego en otros países, regre- só a su tierra natal para dar forma a su propio proyecto. Su propuesta se define con la frase «comida de aquí y de allá», por la sabia mezcla de influencias de lo mejor de la cocina europea y sudamericana. Así, podemos encontrar- nos entrantes como el pulpo a la brasa con vinagreta de mango, sopes de cochinita pibil… A destacar los ceviches y tiraditos, preparados con los pescados de la Bahía de Cádiz y el incomparable atún rojo, sin olvidar la jugosa carne de retinto. Sus platos están pensados para compartir y degus- tar un mundo de sabores que además se pueden maridar con una gama de vinos de la tierra.

Ceviche de ternera y quinoa negra.

Nombre

Puerto Escondido

Dirección

Calle Puerto Escondido, 5. El Puerto Del 1 al 14 de julio, cerrado domingo noche y lunes. Del 15 al 30 de agosto, abierto cada día, de 13 a 16 y de 20:30 a 23:30. Viernes y sábados, cierre a las 0:00 horas

Horario

Teléfono

956 543 536

Web

www.restaurantepuertoescondido.com

Pulpo braseado, camote y pesto limeño.

Terraza/patio interior de Puerto Escondido.

10 /