SABOREANDO ANDALUCÍA 29 nov 21

noviembre 2021

E s momento de calmar nuestra sed y para ha- cerlo, no hay mejor opor tunidad que acercar- nos a los frutos de las viñas andaluzas y probar sus caldos. El cultivo de la vid y la elaboración de vinos se remonta a las grandes civilizaciones que se asentaron en nuestra tierra y gozan de gran pres- tigio y fama mundial. En la actualidad, tal y como des- taca la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, el sector vitivinícola andaluz tiene una enorme rele- vancia por el valor económico que genera, la pobla- ción que ocupa y por su papel en la conservación medioambiental. «La orientación de este sector hacia la producción de vinos de calidad y su enor- me diversidad dentro de un estilo propio es una de las características actuales en su producción», señala dicha Consejería. El clima de Andalucía, con inviernos suaves y vera- nos muy calurosos y secos, hacen de esta tierra un lugar idóneo para la producción de unos vinos con unas particularidades muy singulares y de magnífica calidad, parte indisoluble de la identidad y cultu- ra andaluza. A estas características climáticas se le suma la orografía y su posición estratégica entre el Mar Mediterráneo y el Océano Atlántico lo que otorga unas influencias en la maduración de la uva muy par ticulares que hacen de los caldos andaluces unos vinos únicos. Tal y como manifiesta la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, esta notoriedad y prestigio a nivel interna- cional le han valido a nuestros vinos el reconocimiento a través de ocho deno- minaciones de Origen Protegidas (siete Denominaciones de Origen y un Vino de Calidad), distribuidas en seis zonas de producción y dieciséis vinos con Indica- ción Geográfica Protegida, también de- nominados Vinos de la Tierra, distribuidos por varias provincias. Asimismo, en el año 2011 fue reconocida una Denominación de Origen de vino aromatizado, la primera de este producto existente en España. Esta navidad derrama sobre tus copas estos frutos de las viñas andaluzas dándole calor a tus manteles.

EL ELIXIR NUESTRAS VIÑAS

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