SABOREANDO ANDALUCÍA 29 nov 21

noviembre 2021

A ndalucía, una extensa región con más de 87.500 kilómetros cuadrados y casi 8,5 millones de ha- bitantes, es una región diversa en su orografía, en su paisaje y en sus ciudades. Su rica historia y patrimonio la convier ten en un crisol de civilizaciones y pueblos y, en la actualidad, en uno de los grandes atractivos turísticos, cuestión en la que interviene poderosamente su clima, su extenso litoral, su infraestructura turística y su ex- quisita gastronomía. Tras los peores momentos de la Covid-19,Andalucía se pre- para ahora para recuperar su lugar de privilegio en cuanto al turismo se refiere. No hay que pasar por alto que esta comunidad batió récords de visitantes en 2019 con más de 32,5 millones de turistas. Las actuaciones de reactivación de la economía andaluza por par te de la Junta de Andalucía permitirán, sin duda, volver por estos derroteros y recupera así a los sectores más afectados por la crisis que ha ocasio- nado esta pandemia. En cualquier caso, durante este difícil periodo, nuestros hombres y mujeres del sector agrario, pesquero y agroali- mentario han sido auténticos héroes a la hora de posibilitar mercados absolutamente abastecidos, con una gran produc- ción y de una gran calidad y sostenibilidad. En este sentido, no hay que perder de vista el liderazgo an- daluz en sistemas de producción cada vez más demanda- dos por los consumidores, como es el caso de los produc- tos ecológicos. La superficie ecológica de Andalucía tiene ya una extensión de 1,1 millones de hectáreas. A todo ello sumen el compromiso que nos permite ser de alguna manera la gran huerta de Europa, el ser los mayores productores del mejor aceite de oliva, disponer en todos los gourmets las mejores referencias de jamones y paletas ibéricas, o contar también con vinos y caldos caracteriza- dos por su singularidad. Andalucía cuenta en la actualidad con 67 figuras de calidad diferenciada en los mercados exteriores más exigentes, en donde en 2020, y pese a la crisis, se expor taron produc- tos por un total de 11.300 millones de euros. Con todo esto, ¿por qué llenar nuestra mesa de Andalucía en Navidad? Lo tenemos claro: por nuestro Gusto del Sur. Carmen Crespo Consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía ENTU MESA, ANDALUCÍA

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