Suplemento Prodetur 2024

7 RUTA ENOTURÍSTICA ‘SABORES DE LA PROVINCIA DE SEVILLA’

Bodegas Salado Umbrete

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formado recientemente creando nuevos espacios dedicados al enoturismo con el objetivo de ofrecer experiencias ricas a sus visitantes. El corazón de esta transformación es el lagar del si glo XlX, ahora restaurado como un espacio único y singular eno lógico. Asimismo, se ha restau rado el patio andaluz central de los diferentes cascos de bodega. Bodegas Salado ofrece diversos tipos de experiencia a sus visitan tes para sumergirse en su magia. En Villanueva del Ariscal nos encontramos como referente las Bodegas Góngora , una de las más antiguas de la provincia. Creadas en 1682, se sitúa en la Vieja Hacienda de Pata de Hie rro, antigua hacienda San Rafael, donde la séptima generación de la familia elabora conocidos vi nos finos, generosos y brandies. De sus viñedos nacen caldos tan conocidos como los blancos Señorío de Heliche, Marqués de Eliche y un nuevo frizzante, Gua chilifú ; los aromatizados Ver mouth Yriarte, Orange Duque

posición de paneles fotográficos muestra, además, las etapas de

pios de la comarca, que se han convertido en enclaves únicos para la cata de este vino joven. Esta práctica es uno de los prin cipales atractivos turísticos del Aljarafe. En este sentido, Umbrete se presenta como uno de los mu nicipios más vinícolas de la comarca. Y no sólo por sus bo degas, sino también por la acti vidad y los eventos vinculados al vino que tienen lugar en la loca lidad. Ejemplo de ello es la Feria del Mosto y de la Aceituna Fina , que se celebra anualmente entre los meses de febrero y marzo. Asimismo, El Centro de In terpretación del Mosto de Um brete se erige como un espacio museístico imprescindible que proyecta el valor turístico y pa trimonial de la tradición vinícola del municipio. Situado en una antigua bodega de la familia Sa lado, atesora elementos propios de la industria del mosto como maquinaria y útiles antiguos para la elaboración de este pro ducto tan emblemático. Una ex

Bodegas Salado ofrece la posibilidad de realizar visitas guiadas y catas de vino

producción del mosto. Bodegas históricas y ambiciosos proyectos

Una de las bodegas más conoci das de Umbrete es Bodegas Sa lado , que atesora a sus espaldas más de dos siglos de vida. Desde 1810 esta empresa fa miliar se ha convertido en todo un referente en la elaboración, envasado y distribución de vi nos. Es una de las bodegas anda luzas que dedica sus esfuerzos en poner en valor la variedad autóctona Garrido Fino . Se ca racteriza por la elaboración de diversos vinos monovarietales con certificación europea, sólo con levadura autóctona sin co rrección de acidez. Cuentan con 15 hectáreas de viñedo en tierra albariza, a una altura de 160 metros, orientadas a poniente, respetando el entor no aplicando técnicas de viti cultura ecológica desde el 2020, para la producción de vinos es

pumosos y blancos a partir de Garrido Fino, monovarietales. Actualmente, dirige la bode ga la sexta generación familiar, Francisco Salado. Entre sus pro ductos, nos encontramos con los espumosos Umbretum Brut Nature añada 2020 , Umbretum Reserva Familiar Cuvee 2019 y Umbretum 1810 añada 2021 . De las tierras de su Finca Las Yeguas nacen vinos como el FY 2022 , un blanco seco; el FY Bajo Velo 2022 y el FY Oxidativa , un vino blanco con cosecha 2022. Las Bodegas Salado se han re