GURME MALAGA PRIMAVERA 2019

TOP RESTAURANTES JAPONESES

3. Óleo Nos ofrece una propuesta diferente ya que buscan ir más allá de la tradición, sin olvidar esta. Incorporan productos de vanguardia como la trufa o el foie, jugando con texturas, sabores y aromas, combinando lo que puede ser atractivo para el paladar del comensal. Apuestan por los productos de temporada. 4. Rocío Tapas & Sushi “Los clientes que nos visitan y que han estado en Japón nos comentan que comer aquí es como si estuvieran allí y ese es nuestro mayor premio”, dice Juan Bautista García, al frente de Rocío Tapas & Sushi. ¿Su secreto? Productos japoneses de primera calidad, tanto el arroz como el vinagre o la soja. El pescado fresco, de la lonja malagueña, tanto salmón como atún, hurta, dorada, calamares, boquerones, jureles, salmones o conchas finas, entre otros. Calle Alemania, s/n, Málaga Teléfono: 952 21 90 62.

1. Kabuki Raw Los amantes de la cocina nipona deben pasar (casi) obligatoriamente por su barra, donde encontramos una interesante fusión de gastro- nomía japonesa perfectamente integrada en el entorno malagueño. Además del sushi, son imprescindibles el tartar de toro sobre tuétano con caviar y katsuobushi, el atún de almadraba y el amaebi o las costillas de Wagyu con salsa teriyaki. 2. Takumi Marbella Álvaro Arbeloa y el maestro Toshio Tsutsui están tras la propuesta culinaria de Ta-Kumi Málaga y Marbella. El restaurante marbellí es de los mejores japoneses de la provincia, sin duda alguna, defendiendo a ultranza la cocina tradicional japonesa –en el más férreo sentido de la palabra. Carretera de Casares, Km 2, Casares Teléfono: 952 93 78 00.

El sushi lleva entre nosotros más de una década y ha venido para quedarse. En Málaga tenemos la fortuna de contar con algunos de los mejores restaurantes de sushi de todo el país, reconocidos por la prensa especializada y galardona- dos en las mejores guías gastronómicas. Aquí presentamos una selección. Los mejores restaurantes japoneses para comer Sushi

Calle Gregorio Marañón, 4, Marbella Teléfono: 952 77 08 39.

Calle Francisco de Cossío, 10, Málaga Teléfono: 652 44 12 09.

Carlos Mateos y María J. Sánchez

Ta-Kumi

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