REVISTA GURMÉ 25-11-2018 La Voz de Cádiz

160 AÑOS DE DULCE HISTORIA EN MEDINA Sobrina de las Trejas es una empresa familiar fundada en 1852 por las her- manas Trejo, pioneras en la comercia- lización de los productos típicos de Medina Sidonia. Años después, cedie- ron el negocio a su sobrina, hecho al que debe su nombre. En la actualidad es José Mesa, junto a su familia, quien se ha hecho cargo del negocio. De este modo, las recetas de la repostería artesana asidonense han pasado a través de cinco generaciones hasta nuestros días. Los hermanos Mesa siguen utilizando los mejores ingredientes para mante- ner la calidad de sus productos ya que la tradición y la artesanía es lo que les distingue, manteniendo siempre como objetivo la satisfacción de quie- nes acuden esperando recibir produc- tos artesanos y de calidad. Además de los dulces típicos de Medi- na Sidonia, han incorporado produc- tos más recientes como las Trufitas, las Campanitas, los Boliñones o los turrones. Estas variedades cuentan ya

con una importante cantidad de seguidores y han pasado a ser parte de sus compras habituales. No nos podemos olvidar de los pro- ductos típicos navideños, los polvoro- nes de almendra, de nueces o de aceite de oliva, especialidades que preparan en estas fechas tan especiales y que hacen las delicias de los paladares más exquisitos. Su oferta se completa con pastelería fresca que se elabora a dia- rio en su obrador y que solamente se puede probar en sus establecimientos.

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