REVISTA GURMÉ 25-11-2018 La Voz de Cádiz

DIRECTORIO

LAS BRIDAS Antojitos, pescado fres- co, marisco, ensaladilla rusa de la casa. Paseo de la Rosaleda, 4. 956 30 02 21 LA CARBONÁ Salmón marinado, gua- camole, remolacha y eneldo, merluza, callos de bacalao y salsa ver- de, chuletón de vaca rubia. Calle San Francisco de Paula, 2. 956 347 475. LÚ, COCINA Y ALMA Cocina de producto de Juanlu Fernández. Calle Zaragoza, 2. 695 408 481. MESÓN DEL ASADOR Carnes a labrasa, coci- do madrileño, habitas con jamón, morcilla de arroz, choricito a la llama y cola de toro. Avda. Avenida Cruz Roja, 20 856 050 737. Calle Remedios, 2. 956 32 26 58 MESÓN HERMANOS CARRASCO Carnes a la parrilla, marisco fresco, lasaña fría de verduras a la brasa con boquerones marinados. Avda. Caballero Bonald, Bloque 10, Local 1. 856 050 737.

MOSTO DOMI Ajo campero, berza, menudo, venado, cola de toro, chacinas y mosto propio. Carretera Jerez-Trebuje- na km 2. 609 17 77 08 SECUENCIA NUEVE Tacos de atún marina- do, gambones en tem- pura, codillo asado y arroz de verduras. Avenida de la Granja, 9. 856 048 695. TABANCO EL PASAJE Chacinas, quesos, chi- charrones y atún de almadraba. Actuacio- nes de flamenco. Calle Santa María, 8. 956 333 359. Pescaito frito, chicha- rrones, guiso de cola de toro, berza jereza- na y menudo. Calle Caballeros, 12. 619 006 988. TENDIDO 6 Caballa a la plancha con aire de cúrcuma, alcachofas con gam- bas en salsa ver- de,ensalada de sardi- nas marinadas con higos. Calle Circo 10 . 956 330 374. inspirada en el legado de Santi Santamaría. Está atendido al cien or cien por personas con discapecidad Finca El Altillo. 856 048 695. TABANCO LAS BANDERILLAS UNIVERSO SANTI Cocina de producto

BAR JUANITO Alcachofas, atún en vinagre y almejas

JEREZ

a la marinera. Calle Pescadería

Vieja, 8-10. 956 331 218.

ALBALÁ Jarrete caramelizado a baja temperatura, borriquete con sopa de tomate, carrillada de atún de almadraba. Conjunto Residencial Valdespino, 6 Esquina con C/ Divina Pastora. 956 346 488. ALBORES Sardina ahumada y picadillo de tomate y mango, pulpo a la gallega, alcachofas saltenadas con trufa. Calle Consistorio, 12. 956 320 266. ALBORONÍA Presa ibérica confita- da, berenjena ahuma- da con pulpo. Plaza Peones, s/n. Zoco de Artesanía. 627 99 20 03. ARTURO Pargo a la plancha, tomate aliñao, cala- mar a la plancha, boquerones fritos y langostinos de Sanlúcar. ATUVERA Costillas con chocola- te al Oloroso y toque de naranja, mejillones aliñados con vinagreta estilo thai, tabouleh aliñado con curry y salsa de mango. Ramón de Cala, 13. 675 548 584. Calle Guita, 9. 956 33 00 12.

DON PEPE Brazuelo de cordero lechal asado, espárra- gos con jamón, rape en salsa, rabo de toro. Ctra. de Arcos, Km. 1, 6. 956 18 05 64. EL CHICHARRÓN Chicharrones, tosta de presa ibérica, salmo- rejo y jamón ibérico, lubina sobre risotto verde y cítricos, atun en salsa de soja. Avda. Caballero Bonald 856 815 234 Calle Ventura Núñez FOGÓN DE MARIANA Medallones de Terne- ra retinta cruzada con mousse de pato al Pedro Ximénez y Carrillada en salsa de Queso Payoyo. Avda. Voltaire, frente a Hipercor. 856 591 200. Centro Comercial Luz Shopping. 856 813 408. HONTORIA Tartar de atún rojo de almadraba con sali- cornia, revuelto de chicharrones de atún, alubias con langosti- nos, manitas de cer- do, zarzuela de pes- cado y marisco Avda. Álvaro Domecq s/n. 661 768 238. Venturita, 4. 956 33 89 42

MANTÚA Disponen de tres

menús degustación con los nombres de Creta, arcilla y caliza. Plaza Aladro, 7. 856 652 739.

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