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D I I IE NSEL SLAY ist die südlichste der schottischen Hebriden und wird von uns aufgrund der hohen Anzahl an Destillerien als eigene Region behandelt. Auf der etwa 500 km² großen Insel leben ca. 3.400 Einwohner und ein Vielfaches an Schafen, welche dem Torf auf Islay über die Jahre einen völlig eigenen Charakter gegeben haben sollen. Whiskys von Islay haben vor allem den Ruf, besonders rauchig, schwer und medizinisch zu sein. Dass es aber auch anders geht, beweisen zum Beispiel die Brände von Bunnahabhain und Bruichladdich.