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Ciencia y Salud

✍ María Victoria Nuño Alguacil Vocal de Óptica Oftálmica, Optometría y Acústica Audiométrica del COF Zaragoza

GSE-extracto de semillas de pomelo: Entre tradición e innovación Esta fruta, rica en polifenoles y con destacadas propiedades antimicrobianas y antioxidantes, ha despertado un interés creciente en la medicina y la industria alimentaria. En este artículo, la autora

E l uso de plantas medicinales es tan antiguo como el ser humano. La fitoterapia, es decir, la cura a través de las plantas, constituye sin duda la primera forma de medicina utilizada por el hombre. A lo largo de los milenios, las plantas no solo han sido la primera fuente de principios medicinales para el ser humano, sino que también han proporcionado las bases para el desarrollo científico de la terapia farmacológica moderna. Según los investigadores de los Royal Botanic Gardens (Kew Gardens) de Londres, uno de los jardines botánicos más fa mosos e importantes del mundo, hay más de 28.000 espe cies botánicas en todo el mundo que pueden tener efectos explora las nuevas posibilidades que ofrece en la lucha contra infecciones resistentes.

del pomelo, pero sin duda las semillas representan el com ponente más fascinante.

GSE-Extracto de semillas de pomelo El extracto de semillas de pomelo, conocido internacional mente con la sigla GSE (del inglés Grapefruit seed extract ), es un extracto obtenido de las semillas y de la parte mem branosa del fruto (es decir, la “película” que contiene los ga jos del fruto). Estudios de fitoquímica han evidenciado un fitocomplejo particularmente rico en polifenoles, especialmente en flavo noides y limonoides, que son los verdaderos componentes característicos de las semillas. Los constituyentes menores del fitocomplejo son los ácidos grasos, los tocoferoles y los minerales. La peculiar composición en limonoides, alrede dor de 40 compuestos, de los cuales la limonina es el com ponente más representado, ha atraído una notable atención hacia el GSE, pues el extracto goza de destacadas activi dades antimicrobianas, antioxidantes y citoprotectoras que lo hacen útil para diversas aplicaciones, tanto en el ámbito médico como en el ámbito alimentario. La marcada actividad antimicrobiana, probada en un gran número de bacterias y hongos patógenos, es sin duda su mayor peculiaridad. El extracto de GSE muestra una carac terística única: la selectividad. Su alta concentración de po lifenoles, le confieren la capacidad de ser un antimicrobiano de amplio espectro, pero respetando, protegiendo y alimen tando a la microbiota de nuestro organismo, a la vez que for talecen y regeneran el sustrato donde viven, haciendo que no seamos susceptibles a reinfecciones o recaídas. Estudios científicos han demostrado que el GSE es activo contra más de 800 cepas de bacterias (tanto Gram+ como Gram-), entre las que se encuentran Staphilococcus aureus (una cepa que a menudo se vuelve resistente a los antibió

beneficiosos sobre nuestra sa lud, aunque la escasez de docu mentación científica no permite obtener los mejores resultados posibles. De hecho, solo un 16% de las plantas se menciona en las publicaciones oficiales para uso médico. Entre las plantas de interés bo tánico, sin duda se encuentran las que pertenecen al género Citrus , que incluye más de 70 especies diferentes, nativas de las colinas himalayas del norte de India, de la China meridional y de Asia Sudoriental, y que hoy en día se encuentran en más de 140 países en todo el mun do. Entre ellas, la especie Citrus paradisi , comúnmente conoci da como Pomelo, es una de las especies botánicas de mayor interés fitoterapéutico. Se uti lizan todas las partes del fruto

El interés por la acción antibacteriana del extracto, junto con su selectividad, es aún mayor si consideramos el problema de la resistencia a los antibióticos que, como subraya la Organización Mundial de la Salud

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