FlexiGastro Kokebok

NB! - ALLE POSER MÅ STIKKES med små knappenålshull før posen settes i ovn. Ett eller to hull skal være nok. Hullene medfører ikke lekkasje.

Blaskjell med kokossaus

INGREDIENSER En til to kilo blåskjell. En fennikel 3 – 4 cm frisk ingefær 1 rød chili

FREMGANGSMÅTE Retten kan tilberedes på grillen, eventuelt i en vanlig steikeovn. Velger du å lage retten i ovnen, still ovnen på 140 C på over og undervarme. Begynn med å klargjøre ingrediensene. Sjekk blåskjellene. Lukt på skjellene. De skal i prinsippet ikke lukte noe som helst. Noe hav eller sjø kan de lukte, men om de begynner å lukte av fjæra, Kast ødelagte skjell. Fennikelen hakkes som en løk, ingefær skrelles og rives på et rivjern, hvitløken hakkes, limen presses for juice. Chilien skylles og deles på lags. Det er valgfritt om du ønsker å hakke chilien med frøene, eventuelt kan du fjerne frøene med frøfestet, før du hakker chilien. Mye av den sterke smaken sitter i det hvite festet frøene sitter i. Kokosmelken kan av og til være skilt i to lag. Derfor er det lurt å få kokosmelken ut av boksen før den røres sammen. Legg alle ingrediensene i posen. Den skal ikke forsegles. Plasser posen på en rist, på nederste rille i ovnen. Eventuelt plasseres posen rett på en varm grill med aluminiumssiden ned. Retten er klar i det alle blåskjellene har åpnet seg. Fjern plastfilmen, dryss over med litt friske urter og nykvernet pepper. Server.

1 – 5 fedd hvitløk Saften fra en lime 4 dl kokosmelk eller kokosfløte Pepper Litt friske urter til å toppe retten

FISK / SJØMAT / S.31

Made with FlippingBook flipbook maker