Okusi Ljubljane SLO

Slovenska potica Potica je najbolj značilna slovenska sladica in tudi slano pecivo s številnimi nadevi. Prvi je potico omenil že protestantski pisec Primož Trubar leta 1575. Potice se pečejo v pekačih »potičnikih«. Najbolj značilna je pehtranova potica, najbolj popularna pa orehova. Testo za slovensko potico 1. V lonček nalijemo 3 žlice mlačnega mleka, dodamo žličko sladkorja in kvas. Zmešamo in postavimo na toplo, da vzhaja. 2. V večjo skledo damo toplo mleko, surovo maslo, 2–3 žlice sladkorja, žličko soli in ogreto moko. To dobro zmešamo ter dodamo vzhajani kvas in 2 rumenjaka. Testo s kuhalnico dobro stepamo od 20 do 30 minut. 3. Stepeno testo potresemo po vrhu z moko, pokrijemo in s posodo vred postavimo na toplo, da vzhaja. 4. Ko testo vzhaja, potresemo delovno površino z

Sestavine 3 žlice mlačnega mleka 1 kavna žlička sladkorja 2 dag kvasa 1/2 l toplega mleka 10 dag surovega masla

2–3 žlice sladkorja 1 kavna žlička soli malo ruma nastrgana limonina lupina vanilijev sladkor 75 dag bele mehke moke 2 jajčna rumenjaka

moko, testo razvaljamo za debelino mezinca in ga obrežemo v pravokotnik. Tako imamo pripravljeno površino za polaganje (mazanje) nadeva.

36