006PWIB0021

43

Projectwijzer 10/11 - FooD & Beverage De oPDracht

OPDRACHtGEVER PROjECtMAnAGEMEnt COMMunICAtIE/LLB tECHnIEK

Het opstellen van een factuur met BTW kan worden begeleid door de docent projectmanagement. Laat studenten verschillende nota’s van thuis meenemen. Bij het produceren van de weekstaten kan het heel functioneel zijn de studenten op de weekstaten alle activiteiten te laten noteren die zij voor het project doen. Dus ook de lessen, workshops, excursies en activiteiten buiten de schooltijden. Noem de lessen bijvoorbeeld ‘onderzoeksactiviteiten’, ’materia- lenkennis’ o.i.d. Het kan nuttig zijn deze weekstaten te vergelijken met een presentielijst, of te controleren hoe lang er bijvoorbeeld over het maken van een tekening gedaan is. Als de weekstaten niet overeenkomen met de presentielijst of met de rekening kunt u een gesprek hebben over de betrouwbaarheid van het bedrijf of over ‘ethisch handelen’. Voor het maken van de weekstaten adviseren wij u om de studenten zelf (i.v.m. transfergedrag) in Excel een dergelijk document te laten ontwikkelen. Aan het einde van de ontwerpfase dienen de studenten een definitieve kostprijsberekening voor de realisatie van het project te maken en dit in offertevorm aan de opdrachtgever te sturen. De offerte is een belangrijk onderdeel van het verkoopproces. Een offerte dient taalkundig en bedrijfskundig goed in elkaar te zitten en ook de aangeboden techniek(producten) dienen te kloppen. Pas als die combinatie goed is, heeft de offerte zijn commerciële waarde en is de kans het grootst dat de opdrachtgever de opdracht verstrekt. In de bijlagen 8 en 9 staan handreikingen. De verschillende vakdocenten kunnen de studenten ondersteunen bij het samenstellen van de offerte. U kunt begeleiden en controleren dat er concreet gerefereerd wordt aan: • Bestek (specificatie van het uiteindelijke product en beknopte werkingsomschrijving) • Normen • Specificatie toegepaste producten (merk-type-prijs) • Bestellijsten • Calculatie toegepaste producten

• Calculatie werkuren • Productieplanning

Afsluiting van het project Er zal bij dit project een eerste oplevering zijn en een officiële overdracht. Bij de eerste oplevering zullen de projectbegeleider en de opdrachtgever alleen controleren of alles volgens opdracht gemaakt is en werkt. Daarna komt een