006PWIB0021

67

Projectwijzer 10/11 - FooD & Beverage De oPDracht

MVt U kunt de studenten de rapportage over meer- en minderwerk of een samen- vatting ervan ook in de MVT laten doen als oefening rapporteren. U kunt er ook een proefexamen van maken. Vervolgens kan dit verslag weer gebruikt worden voor de eindpresentatie.

Werkproces 3.3 uitvoeren kwaliteitscontroles

• Je legt schriftelijk vast hoe er tijdens de realisatie van het project volgens het kwaliteitssysteem van je eigen bedrijf gewerkt wordt. Je ziet er vervolgens op toe dat er ook volgens dat kwaliteitssysteem gewerkt wordt. Je stuurt bij als er van afgeweken wordt en maakt daar een schriftelijke rapportage van. • Daarnaast registreer je op welke manier er bij de productie aan de normen, de regelgeving en de kwaliteitseisen is voldaan en legt dat vast volgens het kwaliteitssysteem van je bedrijf. tECHnIEK/OntWERPEn Wanneer u het voorbeeldproject gebruikt kunt u denken aan de volgende punten: • Definitieve kostprijsberekening • Beschrijving product hygiëne, transport etc. PROjECtBEGELEIDER/OPDRACHtGEVER Zorg dat ‘zo mogelijk elke student’ een registratie maakt over hoe het team of hijzelf werkt volgens het kwaliteitssysteem van het bedrijf. In dezelfde rapportage kan per student gerapporteerd worden hoe de normen, regel- geving en kwaliteitseisen van het product waar hij verantwoordelijk voor is, worden bewaakt. BEDRIjFsKunDE/COMMunICAtIE nEDERLAnDs U kunt de studenten ondersteunen bij het schrijven van deze rapportage. In deze fase van de opleiding moeten de studenten dit op een professionele manier doen, zodat ze dit tijdens het kwalificerende deel zelfstandig kunnen. MVt Deze fase levert de volgende (mogelijke) producten in de MVT op: rapporteren m.b.t. tot voortgang, notulen, fasedocument, gesprekken met internationale betrokkenen. • Kwaliteitseisen • Testprotocollen

• De uitwerking van deze realisatiefase wordt geplaatst in een fasedocument. Het document kan uiteraard nog aangevuld worden met andere belangrijke informatie zoals de beheersaspecten. Het fasedocument wordt aangeboden aan de opdrachtgever.