SundhedtilstandenKøbenhavn_1899

37

Beretning om Tilsyne t med Kød, Kødvarer, Pølser o. I. i København i 1901.

(Beretning fra 1. Dyrlæge.)

1.

Sundhedspolitiets Kontrol med Slagter- og Høkerbatikker, med Kød ankommet

til Jærnbanestationer, Qæstgivergaarde o. s. v.

Kapporter over fordærvede eller aygeligforandrede Næringsmidler

Antal

Antal Eftersyn Antal Rapporter over Antal idømte Bøder

Bødernes Størrelse

Maaned

Slagtere Høkere Slagtere Høkere Slagtere Høkere Mellem­ handlere

Januar . . Februar . Marts . . . April . . . . M a i......... Juni......... Ju li......... August . . Septbr. . . Oktbr. . . . Novbr.. . . Decbr.. . .

304 311 313 311 307 306 302 300 301 308 301 303

663 373 666 667 656 658 653 646 642 648 654 655

826 717 869 743 630 831 775 774 634 661 816 814

4 3 6 9

1472 1560 1631 1418 1608 1563 1466 1518 1197 1398 1549 1369

12 10

12

4 3 1 3 5 4 7 3 7 2 2

4 29 Kr. 5 34 —

7

2 21 — 13 4 28 — 11 5 18 — 16 2 14 — 16 2 — 35 3 13 — 36 5 34 — 17 2 14 — 24 1

9 8 7

12

9

10. 19

13

34 13 19 12

5 4 6 5 6

5 28 —

8

9

4

6 41 — 12

3662 7881 9090 17774

207

92

152

44 275 Kr.

45

JLiisain. . .

26864

289

Den sidste Rubrik omfatter det Antal Gange der, enten er beslaglagt Kød­ varer, der ved Syn og Lugt fandtes at være undergaaede saadanne Forandringer, at de maatte anses for utjenlige til Menneskeføde, eller Kødvarer, der endnu ikke vare frem­ stillede paa Kødkontrolstationen, men ved Politiets Undersøgelse gav Anledning til Formodning om, at de vare utjenlige til Menneskeføde paa Grund af sygelig Tilstand eller anden Aarsag. 2. Kontrollen med de indenbys Svineslagterier. A f saadanne har kun ét været i Virksomhed i 1901. A f nedenstaaende Skema vil Kontrollens Resultat fremgaa.

Kasserede p. Gr. af andre sygelige Tilstande

Kasserede paa Grund af Tuberkulose

Antal slagtede Svin tilførte Slagteriet

Antal levende Svin tilførte Slagteriet

Antal

Antal

Hjerter Lunger Levre

Hj erter Lunger Levre

Totalt

Totalt

Svinekroppe Delvis

Svinekroppe Delvis

kasserede

kasserede

kasserede

kasserede

Svinekroppe

Svinekroppe

8

1

4

58

70

17

36

4

935

-

10596

-

3. Kontrollen med de udenbys Pølsefabrikker. A f saadanne Fabrikker have 8 været underkastede Sundhedskommissionens Kontrol, der dog for enkeltes Vedkommende kun har varet nogle faa Maaneder. Resultatet af Kontrollen ses af nedenstaaende Skema: