SundhedtilstandenKøbenhavn_1899

35 lysning, at egentlige Forfalskninger overhovedet ikke finde Sted i nævneværdigt Omfang. Under denne Kontrol inddrages Yine og Spirituosa ikke uden særlig For­ anledning, dels fordi mulig stedfindende Forfalskninger af disse Yarer ikke ere af væsentlig sanitær Interesse, dels fordi de ved Politiets Foranstaltning foranlediges undersøgte i Laboratoriet for Statens Undersøgelse af Levnedsmidler. Ogsaa i det Afsnit af Sundhedsvedtægten, der omhandler Tilsyn med Nærings­ midler, har Sundhedskommissionen anset det fornødent at foreslaa enkelte Forandringer, dels i § 32 en Tilføjelse, der indeholder nærmere Betingelser for Indførsel a f Hestekød , dels i § 35 en Ændring, hvorved Kontrollen med Nødslagtning skærpes, og en Til­ føjelse vedrørende Behandlingen af selvdøde Dyr. Den foreslaaede Tilføjelse til § 32 er saalydende: Ved Besigtigelse af Hestekød skal hele .Dyrekroppen fremstilles, dog kan denne være delt i Fjerdedele. Endvidere skal Lunger, Iljærte, Lever og Nyrer vedhænge i naturlig Forbindelse med den paagældende Del af Kroppen. Hovedet, som skal være delt paa langs uden at Skillevæggen er beskadiget, Tunge og Milt, og for Hundyrenes Vedkommende Børen, skulle medfølge. Fremdeles kræves, at der medfølger en Attest fra en Dyrlæge om Hestens Sundhedstilstand. Attesten skal være udstedt indenfor et Tidsrum af 12 Timer før Slagtningen finder Sted, den skal indeholde Betegnelse af et Brændemærke, der ved Dyrlægens Foranstaltning skal anbringes paa alle 4 Hove, som derfor skulle forblive i Forbindelse med den slagtede Krop, og den skal udstedes paa saadanne trykte Blanketter, som faas ved Henvendelse paa Københavns Kvægtorv og offentlige Slagtehuses Kontor. § 35 vil efter Sundhedskommissionens Ændringsforslag faa følgende Affattelse: Ingen Slagtning (herunder indbefattet Nedslagning, Afhudning, Opskæring o. s. v.) af de i § 32 nævnte Dyr maa foregaa paa andre Steder her i Staden end i det offent­ lige Slagtehus. Undtagen herfra er: 1) Ihjelslagning af Dyr paa Grund al Sygdom eller Ulykkestilfælde. Efter Ihjels!agningen skal Kroppen uopholdelig transporteres til det offentlige Slagtehus, hvor al videre Slagtning finder Sted. Afhændes et sygt eller tilskade­ kommet Dyr til Slagtning, skal derom gøres Anmeldelse til Sundhedspolitiet samme Dag, med Opgivelse af Navn og Adresse paa den, til hvem Dyret er afhændet. 2) fabrik- mæssig Slagtning af Svin, hvis Kød hovedsagelig er bestemt til Udførsel, for saa vidt det af Sundhedskommissionen er erkendt, at Slagtningen i Fabriken foregaar under behørig Kontrol med, at det Affald, som forhandles her i Staden, er tjenligt til Menneskeføde. Selvdøde Dyr (stort Kvæg, Heste, Kalve, Faar, Lam og Svin) skal inden 12 Timer transporteres til Destruktionsanstalten paa Enghavevej, hvorhos Anmeldelse herom skal finde Sted til Sundhedspolitiet paa lignende Maade som ovenfor anført. — Andre selv­ døde Dyr som Hunde og Katte kan ligeledes afleveres paa nævnte Anstalt til Destruktion. Ejeren af selvdøde Dyr kan inden 3 Dage lade Huden afhente al Heste, Horn­ kvæg og Faar, men modtager iøvrigt ingen Erstatning. Naar der ved Afleveringen at selvdøde Heste, Hornkvæg, Faar og Svin udtales Ønske om, at Obduktion kan finde Sted, vil saadan kunne ske paa Ejerens Foranstaltning inden Udløbet af 12 Timer efter Af­ leveringen. Paa Grundlag af et fra Kødkontrollørforeningen fremkommet Udkast er der i Aarets Løb af Sundhedskommissionen udfærdiget en udførlig „ Vejledning ved Bedøm­ melsen af Køda1 som det er paalagt de under Sundhedskommissionen ansatte Dyrlæger ved Pølsefabriker og Svineslagterier at følge ved den af dem udøvede Kontrol. Gennem Forhandlinger med Magistratens 2. Afdeling havde Sundhedskommissionen forinden sikret sig, at de samme Kegler ville blive fulgte ved Bedømmelsen af Kød paa det offentlige Slagtehus saa vel som ved Indførselskontrollen. Et Spørgsmaal, som i Aarets Løb har vakt nogen Opmærksomhed og bl. a. gentagne Gange har været Genstand for Omtale i Borgerrepræsentationen og for­ anlediget Henvendelser fra Magistraten til Sundhedskommissionen, er Spørgsmaalet om Hjemmeslagtning i de indlemmede Distrikter, om Dispensation indenfor visse Grænser fra Sundhedsvedtægtens Slagtetvangsbestemmelser, og det er her saavel fra Beboernes Side som under Forhandlinger i Borgerrepræsentationen med ikke ringe 5*