SundhedtilstandenKøbenhavn_1899

29 Kød, Organer og Tarme, tilført Fabrikkerne i 1899.

Hj erte- slag: Lunger Levre Hjerter

Stk. Oxekøcl til Vægt

Svine- levre

Oxe- talg

Spæk %

Faare- Kroppe

Svine- Kroppe

Kalve- Kroppe

Oxe- Kroppe

Heste- Kroppe

9501

3281

3058 114471 0 73913/4 4749V4 758'/2 191432 12917

87V2

Kasseret Kød , Organer, Tarme i 1899.

Kasseret Slagteaffald

Kasseret Kød af

Hjerte­ slag: Lunger Levre Hjerter

Svine-

Faare-

Kalve-

Oxe-

Heste- Krop - pe

Tarme og andet Indbylningsstof

Kød 0

Krop­ pe

Kød u

Kød 0

Krop- pe

Kød 0

Krop - pe

Krop- pe

11 4

740 31

2 11

3875 295

10 180'/,

Tuberkulose . . Andre Aarsager

28'/4 62 »/,

10

25

9

3

5

15

771

25 13 10

9

3

5 903/4 4170 190’/,

Ialt . . .

Ved Trikinimdersøgelsen fandtes 2 Svin lidende af Trikiner.

4. Kontrollen med de udenbys Svineslagterier. I 1899 liar 6 Provinssvineslagterier haft Sundhedskommissionens Tilladelse til at indføre Indmad og Affald til København paa visse nærmere Betingelser, hvoraf her kun skal nævnes, at Kontrollen i sin Helhed foreløbig blot tilsigter, at de fra Slagterierne hertil indførte Produkter tilfredsstille de samme Fordringer, der stilles til alt andet her til København indført Kød, og saaledes blandt andet ogsaa passerer den herværende Kontrol paa Kødkontrolstationerne. Kontrollens Virksomhed i de 6 Slagterier ses af nedenstaaende Tabel:

Kasserede paa Grund af andre sygelige Tilstande

Kasserede paa Grund Tuberkulose

Antal

Antal

tilførte

tilførte

Hjerter Lunger Levre Nyrer

Hjerter Lunger Levre Nyrer

Total

Svinekroppe Delvis

Slagteriene Total

Slagterierne

Svinekroppe Delvis

kasserede

kasserede

kasserede

Antal slagtede Svin kasserede

Svinekroppe

Antal levende Svin

Svinekroppe

40 133 2121 1906 749 210

225867 3 75 1254 1057 2633 3003 260

Paa et enkelt Slagteri, hvor der af de slagtede Svin undersøgtes 1238 Svin for

Trikiner, fandtes 2 Svin lidende af saadanne.