SundhedtilstandenKøbenhavn_1899

44

eller derunder, og hvis Fedtindhold ermindst 3 pCt. Fremdeles skal Mælk, der forhandles under Betegnelsen »Børnemælk«, udelukkende hidrøre fra Køer, som 1 ) for højst 1 Aar siden -liave gennemgaaet Tuberkulinprøven med negativt Udfald, og 2) for højst 15 Dage siden ved Dyrlægeundersøgelse ere befundne at opfylde de Fordringer i Henseende til Sundhedstilstand, Røgt og Fodring, som Sundhedskommissionen opstiller i almindelige Regler. Til Efterkommelse heraf er enhver Forhandleraf »Børnemælk« pligtig til paa For­ langende at gøre Sundhedskommissionen bekendt med, hvorfra den af ham som »Børnemælk« forhandlede Mælk hidrører, og skal, naar som helst det forlanges af Sundhedspolitiet, ved Fore­ visning af Dyrlægeattest godtgøre, at de under 1— 2 stillede Betingelser ere opfyldte. For saa vidt Sundhedskommissionen ikke finder en forevist Dyrlægeattest tilfreds­ stillende, kan Kommissionen paalægge vedkommende Forhandler af »Børnemælk« at træffe saa­ danne yderligere Foranstaltninger, som skønnes nødvendige til Sikring af, at de Fordringer, der efter denne Paragraf stilles til »Børnemælk«, opfyldes paa en betryggende Maade. Blanketter til Attester faas mod Betaling veel Henvendelse paa Sundhedspolitiets Kontor. »Børnemælk« maa kun forhandles i lufttæt lukkede Beholdere af klart, kun svagt § 6 . Betegnes »sød Mælk«, »halvskummet Mælk« eller »skummet Mælk« tillige som »pasteuriseret Mælk«, skal den, foruden at tilfredsstille de i § 4 stillede Fordringer, have været opvarmet til mindst 85 0 C. og umiddelbart derefter afkølet ved Svaleapparat til 8 0 C. eller derunder. Som »steriliseret Mælk« maa kun forhandles Mælk, som er steriliseret paa en efter Sundhedskommissionens Skøn fyldestgørende Maade. Pasteuriseret og steriliseret Mælk maa kun forhandles i hele, lufttæt lukkede Beholdere af klart, kun svagt farvet Glas, paa hvilke hen­ holdsvis Pasteuriserings- eller Steriliseringsdatoen og Pasteuriserings- eller Steriliseringsforret­ ningens Navn tydeligt er angivet. Beholderne skulle før Paafyldningen enten steriliseres eller renses i stærk Soda­ opløsning og Kalkvand. § 7. Under Betegnelsen »Mælkeblanding til Børn« — for hvilken i øvrigt, for saa vidt angaar den til Blandingen benyttede Mælk, de ovenfor under »Børnemælk« (§ 5) anførte Bestemmelser gælde — er det tilladt paa Flasker at forhandle Mælk, blandet med Vand og tilsat Sukker, naar nøjagtig Angivelse af Bestanddele og Blandingsforhold findes paa Flaskens Etikette. Blandingen skal altid være pasteuriseret. § 8 . Kærnemælk, Tykmælk, oplagt Mælk og lignende maa betegnes som saadanne ved Salget. Det samme gælder Mælk af andre Dyr end Køer. § 9. Al Mælk skal være siet gennem en tæt Si umiddelbart efter Malkningen og i øvrigt behandlet med Omhu og Renlighed; Ansvaret herfor paahviler vedkommende Mælkepro­ ducent eller, for saa vidt Ansvaret ikke kan gøres gældende mod denne, vedkommende Leverandør eller Forhandler. Alle Genstande og Redskaber, med hvilke Mælken kommer i Berøring, skulle holdes tilbørligt rene. § 10. Det er forbudt at forhandle Mælk: som i Farve, Lugt, Smag eller Udseende afviger fra det almindelige; som stammer fra Koer, der nylig have kælvet, og hvis Mælk endnu ikke er tjenlig til Kogning; som stammer fra Køer, der lide af klinisk paaviselig Tuberkulose, Miltbrand, Miltbrandsemfysem, Hydrofobi, Gulsot, Yverbetændelse, Pyæmi og Septikæmi, Børbetændelse, Forgiftninger, Mund- og Klovsyge, Kopper i højere Grad, stærkere Diarrhoe, eller andre af Feber led­ sagede Sygdomme, samt fra saadanne, der behandles indvendig eller udvendig med Læge­ midler, der ved at gaa over i Mælken kunne paavirke dens Beskaffenhed i skadelig Retning, eller som er blandet med Vand eller Is eller med Konserveringsmidler som Borsyre (Aseptin), Salicyl­ syre eller lignende Midler, der af Sundhedskommissionen anses som skadelige for Sund­ heden, eller med andre fremmede Stoffer (jfr. dog § 7); som indeholder Smuds eller Urenlighed af en eller anden Art. Mælk, som efter 2 Timers Henstand afsætter et synligt Bundfald, vil blive betragtet som utilladelig forurenet. For at sikre Overholdelsen heraf kan Sundhedskommissionen til enhver Tid forlange opgivet, hvorfra Mælk, der forhandles i København, hidrører, og kan, naar den dertil finder An­ ledning, af vedkommende Forhandler forlange tilstillet indtil 2 Gange maanedlig Dyrlægeattest om vedkommende Besætnings Sundhedstilstand, Røgt og Fodring, affattet efter almindelige af Sund­ hedskommissionen opstillede Regler. farvet Glas.