SundhedtilstandenKøbenhavn_1899

Ved den bakteriologiske Undersøgelse (Kimtælling) er der efter dobbelt

udførte Forsøg fundet følgende Antal Kolonier i 1 Cub. Cent. af Vandet:

Fra Vandværket

Fra Hasledninger i Byen

Ufiltreret

Filtreret

51

.

50

Indtil 50 K o l o n i e r ................................

1

1

5 0— 100 100— 500 5 0 0 -1 0 0 0 over .1000

— — — —

................................ ................................ ................................ ...............................

-

- - -

37 11

1

-

4

-

Indholdet af Fedt i den søde Mælk har stillet sig saaledes: under IV2% 1 Prøver U/2 - 2 - 7 - 2 —2i/g— ................................... 33 — 2V2—23/4 - ................................... 26 — 2 3 / 4 — 3 — ............................................................................... 200 — 3 —37 , — ................................... 421 — 3V2—4 — .................................... 116 — 4 _ 4 i/2 _ ................................... 19 — - 2 over 5 — .................................... 2 — 830 Fedtmængden har saaledes været: 23/4—4 °/0 i 740 Prøver o : 89 °/0 af alle Prøverne, under 23/4— - i 67 — 8 % — — over 4— - i 23 —• 3 % — — I Prøverne af Kærnemælk har Indholdet af Fedt varieret fra 0,20—1,13 °/0,

af Tørstof fra 4,79—9,30 %•

Ved den bakteriologiske Undersøgelse af Mælken fandtes følgende Antal

Kolonier.

Past. bl. Børnemælk

Past. sød Mælk

I 1 Cub. Cent

.

84

under 20 20— 100 100— 1000 1000— 5000 5 0 0 0 -5 0 0 0 0 50000— 100000 100000— 1 Mill. 1 M ill.— 5 Mill. 5 M ill.— 10 Mill.

-

- -

- - - -

-

4 2

-

23 13

-

1 0

-

over 10 Mill.

84

48