SundhedtilstandenKøbenhavn_1899

24 I I . Bakteriologisk Undersøgelse (Kimtælling).

d. Det filtrerede Vand, taget fra Vandværket-. e. Taget fra Vandværkets F iltr e ........................ f. Taget ffa Husledninger.....................................

52 Prøver 52 52

2 Prøver \and fra Brønde i København undersøgtes i Anledning af en Tyfus- epidemi for Tyfusbaciller, hvilke ikke forefandtes. 3 Prøver Vand fra forskellige Haner paa en Endeledning, formentlig forurenet ved Reparation af Kloakrør. Vandet i de to Prøver var ikke forurenet, derimod fandtes i den tredie Prøve stærk Forurening saa vel ved den kemiske som ved den bakteriologiske Undersøgelse, ved hvilken sidste der paavistes en meget stor Mængde Bakterier, hvoriblandt Baet. Coli.

B. Fødemidler.

frød Mælk (Kvalitetsundersøgelse). Indkøbt af Politiet i

UdsalgsstederiKøbenhavnog Forstæder . .1171 Prøver

80________ __

Ddtaget af Politiet

som Staldprøverhos Deverandører.....

Skummet Mælk (Kvalitetsundersøgelse). Indkøbt af Politiet i

UdsalgsstederiKøbenhavnog Forstæder ..69

_

Fløde (Kvalitetsundersøgelse)......................................... ..

32___ __

Bakteriologisk Undersøgelse er foretaget med:

Pasteuriseret sød Mælk........ do. bl. Børnemælk

105 Prøver 84 —

Undersøgelse for Pasteurisering (Paraplienylendiaminprøven) er foretaget med:

F lø d e ................ Sød Mælk ........ Skummet Mælk Bl. Børnemælk.

12 Prøver

161

— — —

24 84

6 Prøver Mælk holdt ikke den nævnte Prøve. Med 60 Prøver Mælk er der bleven foretaget Forsøg til Bestemmelse af Bor­ syrens konserverende Evne (Resultatet optaget i Tidsskrift for Sundhedspleje). 3 Prøver sød Mælk undersøgtes med Hensyn til Egenskaben „langu. 1336 Prøver Mælk og 32 Prøver Fløde undersøgtes for Borsyre, som fandtes i 1 Prøve af Mælken (0.05 pCt,). 18 Prøver Fløde undersøgtes for Stivelse, som fandtes i 12 Prøver. 3 Prøver Frugtekstrakt undersøgtes med Hensyn til Sammensætning oa; Op­ rindelse af Bestanddele. 1 Prøve Kage undersøgtes for metalliske Gifte og fremmede Farvestoffer, hvilke ikke indeholdtes. 34 Prøver Kødfars og 30 Prøver Kødpølse undersøgtes for Borsyre og svovl­ syriet Natron. Der fandtes Borsyre i 13 Prøver, hvoraf i 6 Prøver under »/a pCt., i 5 Prøver V2- l pC t, i 1 Prøve U/2 pCt, i 1 Prøve 2% pCt. - Der fandtes svovl- syrlet Natron i 41 Prøver. Den deri indeholdte Svovlsyrlingmængde var i pCt. i 18 Prøver under 0 .1, i 11 Prøver 0 .1—0 .2, i 7 Prøver 0.2—0.3, i 3 Prøver 0 3—0 4 i 1 Prøve 0.42, i 1 Prøve 0.52. Prøve Maltekstrakt og 8 Prøver Maltøl undersøgtes for Sammensætning og tillige for Salicylsyre, som ikke forefandtes i nogen af Prøverne. 6 Prø\er Mel (Hvedemel) undersøgtes for Renhed og Opbevaringstilstand. 2 Prøver Smør, som formodedes at være blandet med Margarine, befandtes at være ublandet Natursmør. 50 Irøvei Svinefedt befandtes alle at være ublandet Svinefedt.