SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

56

Indhold af Fedt i 115 Prøver Eksportfløde:

Under 9,oo % .............................. 10 Prøver 9,oo % og derover 105 — Af dette fremgaar, at 8,70 % (0,oo °/o) af Prøverne havde mindre Fedtindhold end 9,oo %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i Eksportfløde. Indhold af Fedt i 12 Prøver Halvskummetmælk: 1 ingen af de undersøgte Prøver af Halvskummetmælk paavistes mindre Fedtindhold end 0,75 %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimums­ fedtprocenten i Halvskummetmælk.

Ved Undersøgelse af 27 Prøver Skummetmælk fandtes intet at bemærke.

Yderligere er Fedtprocenten i 521 Prøver Kærnemælk bestemt: Under 0,5o % 155 Prøver

0,50 %--1,00 %>............................. 298 l,oo %— 1,50 % .......................... 54 1,50 % og derover.................... 14

—

Vandlilblanding i Mælk. 43 af de undersøgte Prøver Sødmælk var iblandet Vand, heraf var 34 Prøver Producentmælk fra Besætninger, 9 Prøver hidrørte fra Handelsmælk. Tørstofindhold i Kærnemælk. Ved Undersøgelse af 522 Prøver Kærnemælk fandtes 20, d. v. s. 3,8s % (11,82)*), der havde mindre Tørstofindhold end foreskrevet i Sundhedsvedtægtens §5o. Undersøgelser for Smuds. 3335 Prøver Sødmælk, Børnemælk og Jerseymælk er undersøgt for Smuds ved Hjælp af Gerbers Automat-Filtrer Apparat. I et Antal Prøver paavistes Smuds i kendelige Mængder. Endvidere kan følgende nævnes: I 1 Flaske Sødmælk paavistes i Mælk og paa Flaskens Inderside Fernisrester. I 1Flaske Sødmælk paavistes 50 døde og indtørrede Fluelarver. I 1 Flaske Sødmælk paavistes Frøgemmer fra en Plante. I 1 Flaske Sødmælk fandtes en brugt Mælkekapsel med Papskive. I 1 Flaske Sødmælk et Stykke stegt Kød.

I 1 Flaske Sødmælk nogle Plantedele og en Fluevinge. I 8 Exportflødeflasker paavistes sorte Smudspartikler.

Undersøgelser for Opvarmning.

9493 Prøver er undersøgt for Opvarmning.

*) Tallene kan dog ikke sammenlignes direkte, idet c. 94 7« af Prøverne i 1935 var af Kærnemælk I — hvoriblandt saa godt som alle Fejl med Hensyn til Tørstofindhold forefindes — medens Prøverne af Kærnemælk I i 1936 kun androg c. 70 °/o af Prøveantallet.