SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

64

I 19 Prøver paavistes Tilsætning af Natriumsulfit og i 1 Prøve Tilsætning af Borsyre; der er saaledes i 3,53 % af de indkøbte Prøver konstateret ulovlige

Konserveringsstoffer ( 8,44 % i 1935). U n d e r s ø g e ls e r for M e lin d h o ld .

20 Prøver af Kødvarer (Fars, Pølser) er i 1936 undersøgt for Indhold af Mel. Under 5 % Mel paavistes i 5 Prøver. 5—10 - - — - 8 — over 10 - — - 7 — Bakteriologiske og histologiske Undersøgelser m. m. foretaget for Københavns Torve- og Stagtehaller. I Tiden fra 1. Januar 1936 til 1. Januar 1937 er for Torve- og Slagtehal- fra 106 Okser, 38 K a lve , 83 Sv in , 61 H e s te og 5 Faar. Undersøgelserne har dels været af kød bakteriologisk Art (267 Tilfælde), dels af histologisk-mikroskopisk Art, (19 Tilfælde), dels Undersøgelser for abnorm Lugt (7 Tilfælde). Yderligere er foretaget en Række Brintjonkoncentration-Bestem­ melser i forskellige Slagtedyrs Muskulatur. Fra Københavns Fjerkræhal blev indbragt 2 H øn s, 1 Gaas og 1 And til nærmere Undersøgelse. Endelig har Laboratoriet undersøgt 96 M æ lk ep r ø v e r fra de paa Kvæg­ torvet opstaldede Koer. O v e r s ig t o v e r R e s u lta t e r n e af k ø d b a k t e r io lo g is k e U n d e r s ø g e ls e r . Undersøgelserne i denne Henseende omfatter Prøver fra 267 T ilfæ ld e , nemlig fra 92 Okser, 36 K a lve, 76 Sv in , 59 H e ste og 5 Faar. Heraf blev erklæret som utjenlig til Menneskeføde: 1 So paa Grund af Infektion med Streptokokker og Colibakterier 2 Søer - — - — - Colibakterier. 1 Polt - — - — - Pasteurellabakterier. 2 Heste - — - — - Streptokokker. 6 Kroppe var saaledes inficeret, medens Prøverne fra 261 Kroppe viste sig at være sterile. O v er s ig t ov e r R e su lta t e r n e a f de h is t o lo g is k e U n d e r s ø g e ls e r . I denne Henseende er undersøgt Prøver fra 19 S la g ted y r , nemlig fra: 11 Koer, 1 Kalv, 4 Sv in , 1 F aa r og 2 H este . Hertil kommer Undersøgelser af Prøver fra 2 H øn s og 1 And. I Lymfekirtlerne fra 1 Okse paavistes ældre »Processer« af formentlig, parasitær Oprindelse. Lymfekirtlerne fra 1 Okse undersøgtes med negativt Resutat for Tuberkulose. I Nyren fra 1 Okse paavistes Miliærtuberkulose. I Nyren fra 1 Okse paavistes forkalkede »Processer«, der ikke kunde be­ stemmes nærmere. I Yverne fra 2 Koer paavistes Streptokokinfektion. I Lungerne fra 1 Okse paavistes ældre Knuder af parasitær Oprindelse. lerne undersøgt Prøver fra ialt 293 S la g ted y r , nemlig:

I Hoftegrenskirtlerne fra 1 Okse paavistes Tuberkulose. I Knæled og Ledkapsel fra 1 Okse paavistes Tuberkulose. I Ryghvirvler fra 1 Okse paavistes en ikke-specifik Suppuration.