69
10 Prøver Chocolade. Ved kemisk Undersøgelse fandtes: Højeste
Laveste Indhold: 0,2 % 1 o % 26*2 %
Indhold:
V a n d ....................................... 3,8 % Askebestanddele............................................. 1,9 % F e d t - .................................................................. 38,’s % Sukker................................................................ 5 5 j9 af den anvendte Kakaomasse. 11 Prøver Eddike. Indholdet af Eddikesyre varierede fra 46—52 g/l. Alle Pi øvei ne gav Reaktion for Indhold af Gæringseddike. Der paavistes hverken fri Mineralsyre, Kobber, Rly eller Zink i nogen af Prøverne. 3 Prøver Figner. I alle 3 Prøver fandtes en Del Mider og i Afskrab fra Overfladerne en Mængde gærlignende Mikroorganismer. 1 Pi øve Flormelis. Prøven var en Blanding af 1 Del Natriumbenzoat og ca. 2 Dele Sukker. 10 Prøver Frugt (tørret). I 6 Prøver paavistes Svovlsyrling. Ved Mængde bestemmelse fandtes fra 0 , 45 —1,os g/kg. Ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen af Prøverne. 2 Prøvei I rngtfarvepnlver. Den ene Prøve forholdt sig som en Ponceau, den anden som et Auraminfarvestof. 10 Prøver Frugtkonserves. Der paavistes hverken Svovlsyrling, Benzoesyre, Salicylsyre eller Sakkarin i nogen af Prøverne. 10 Prøver Gemysekonserves. I 2 Prøver paavistes Kobber, men Kobber indholdet var i begge Prøver under 0,os g/kg. Der paavistes ikke Konserveringsstoffer i nogen af Prøverne. 1 Prøve Grisetæer. Den sorte Farve, der navnlig var fremtrædende ved Seneskeden, skyldtes en Belægning med Svovljern. 11 Prøver Honning. 2 Prøver forholdt sig som Blandinger af ophedet Bihonning og kunstigt tilvirket Invertsukker (Kunsthonning). Refraktion. Vand .............................................................................. fra 8 , 3 —9 ,i% A s k e .............................................................................. fra 4 , 3 — 8 ,o % I Saltsyre uopløst A sk e ........................................... fra 0, 5 —0 ,8 % Ved mikroskopiskUndersøgelse fandtes, at alle Prøverne var rene og i 15 Prøver Kaffe. I 10 Prøver brændt og malet Kaffe fandtes: Højeste Laveste Indhold: Indhold: Ekstrakt 27,9 % 23,i % Askebestanddele 4,5 % 3 9 % V a n d 6 ,o % 4 ,o% Ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen af god Opbevaringstilstand. De øvrige 9 Prøver forholdt sig som ren Bihonning. 5 Prøver Ingefær. Ved kemisk Undersøgelse fandtes:
Prøverne.
2 som brændt, malet Kaffe betegnede Prøver bestod af Kaffetilsætning
(Cikorie, Roer, Korn) iblandet lidt Kaffe.