SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

50

Indhold af Fedt i 695 Prøver Fløde 1 var:

Under 18,oo % ........................... 13 Prøver 18.00—20,oo % .............................. 356 20.00—22,oo % .............................. 253 22,oo °/o og derover . . ............ 73 — Af dette fremgaar, at 1,87 % af Prøverne havde m indre Fedtindhold end 18,oo %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er M inimumsfedtprocenten i Piskefløde. Indhold af Fedt i 501 Prøver F løde 2 var: Under 13,oo % ........................... 22 Prøver 13.00—15,oo % .............................. 172 — 15.00—16,oo % 53 — 16,oo % og d e r o v e r 254 — Af dette fremgaar, at 4,so % af Prøverne havde mindre Fedtindhold end 13.00 %>, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i Fløde 2. Indhold af Fedt i 685 Prøver Fløde 3 var: Under 9,oo % .............................. 2 Prøver 9,oo— ll,oo % ....................... 363 — 11.00 °/o og derover ......... 320 — Af dette fremgaar, at 0,29 °/o af Prøverne havde mindre Fedtindhold end 9.00 %>, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i Fløde 3. Indhold af Fedt i 125 Prøver Eksportfløde var: Under 9,oo % .............................. 0 Prøver 9.00 °/o og d erover........... 125 — Af dette fremgaar, at ingen af Prøverne havde mindre Fedtindhold end 9.00 °/o, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i Eksportfløde. Indhold af Fedt i 26 Prøver Halvskummetmælk: I ingen af de undersøgte Prøver Halvskummetmælk fandtes mindre Fedt­ indhold end 0,75 %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimums­ fedtprocenten 1 Halvskummetmælk. Ved Undersøgelse af 29 Prøver Skummetmælk paavistes intet unormalt.

VandiiLblanding i Mælk. 38 af de undersøgte Prøver Sødmælk indeholdt Vand. 36 Prøver var Pro­

ducentprøver fra Besætninger, 2 Prøver var Handelsmælk.

Tørstofindhold i Kærnemælk. Ved Undersøgelse af 575 Prøver Kærnemælk fandtes 68 Prøver, d. v. s. 11,82 °/o, der havde mindre Tørstofindhold end foreskrevet i Sundhedsvedtæg­ tens § 55.