SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

51

Undersøgelser for Smuds. Ved Undersøgelse for Smuds i 2265 Prøver Sødmælk, Jerseymælk og Børnemælk, hvilke Prøver er udtaget ved Mælkens Ankomst til Byen, fandtes i et Antal Prøver Sødmælk Smuds i kendelig Mængde (Gerbers Automat-Filter-Apparat).

Undersøgelser for Opvarmning. 9407 Prøver Mælk og Fløde er bleven undersøgt for Opvarmning.

1) Undersøgelser for Pasteurisering. 1) 68 Prøver, der var solgt som pasteuriserede, reagerede som raa ved

Paraphenylendiaminprøven, nemlig:

Sødmælk . . . ............................... 30 Prøver Skummetmælk 1 — P isk e flød e .................................... 10 —

Fløde 1 ............................................. 4 — Fløde 2 ............................................ 14 — Fløde 3 ............................................. 9 — 2) 20 Prøver, der var solgt som raa, var pasteuriserede (Paraphenylen­ S ødm æ lk ......................................... 7Prøver Halvskummetmælk...................... 1 — P isk e flød e ....................................... 5 — Fløde 1 ............................................. 4 — Fløde 2 ............................................. 3 — Af dette fremgaar, at 0,83 % af Prøverne har reageret fejlagtig ved Para­ 2) Undersøgelser for ulovlig Opvarmning. 200 Prøver Sødmælk, der var solgt som raa og som gav positiv Beaktion ved Paraphenylendiaminprøven, blev undersøgt med Henblik paa ulovlig Opvarm­ ning, i Henh. til Justitsministeriets Anordning Nr. 273 af 22. Oktbr. 1925, § 9. 4 Prøver viste sig at have været Genstand for ulovlig Opvarmning. Undersøgelser for Aciditetsgrad. Ved Undersøgelse af Aciditetsgraden (Antal cm 3 Vio Na OH som neutra­ liserer 100 cm 3 Mælk) i 2390 Prøver Børnemælk. Jerseymælk og Sødmælk fandtes Sødmælk Børne(Jersej'mælk) mælk 15..................... ......................... 60 58 15 ..................... ......................... 135 241 16..................... ......................... 200 193 17..................... ......................... 188 175 18..................... ......................... 158 320 19..................... ......................... 38 116 20 ..................... ......................... 30 63 20 ..................... ......................... 10 10 diaminprøven), nemlig: phenylendiaminprøven.