FlexiGastro Kokebok

NB! - ALLE POSER MÅ STIKKES med små knappenålshull før posen settes i ovn. Ett eller to hull skal være nok. Hullene medfører ikke lekkasje.

Helstekt and med asiatisk vri

INGREDIENSER En hel and eller hele andelår. 1 – 4 ss matolje 1 – 3 løk, skrelt og hakket 1 - 4 Fedd hvitløk, skrelt men beholdt hele 1 – 3 cm ingefær, skrelt og revet eller grovhakket 1 – 2 strå sitrongress, knust med håndtaket til en kniv 1 – 2 røde chilier, grovkuttet med frø

FREMGANGSMÅTE Stil ovnen på 120C.Åpne anden og ta ut posen med innmat som ligger i buken. Kutt opp innholdet. Kutt opp ingrediensene etter anvisning. Bruk en vid eller steikepanne og fres løk, hvitløk og currypaste. Dette er viktig. Dette gir en finere smak på den ferdige retten. Tilsett andeinnmaten og la dette også få bruning. Før resten av ingrediensene får en runde i pannen. Fyll alt i en laminatpose. Gni anden inn med salt og pepper. Og plasser et elektronisk steiketermometer, mellom låret og buken på anden. Plasser anden i posen slik at den hviler på fyllet. Anden tilberedes i ovnen med posen åpen, anden tilberedes til kjerne temperaturen oppnår 65 C.Ta anden ut av ovnen. Stil ovnen på full grill, eller full overvarme. Kutt av plastfilmen slik at hele anden blir tilgjengelig. Øs kraften over anden og plasser den under grillen.

1 liten neve lime blader. 1 – 2 ss rød currypasta Salt og pepper

KJØTT / S.37

Made with FlippingBook flipbook maker