La_Mar_de_Gurme

DIRECTORIO

noddels con tiras de solomillo de ternera y huevos fritos. Paseo Marítimo, 12 956076744. BAHÍA DE CÁDIZ Tartar de aguacates y salmón, aire de ostras y algas fritas, atún rojo de Almadraba con hortalizas baby. Avenida Duque de Nájera, 9. 956226905. BARRASIE7E Ensaladilla de gambas, taquitos de dorada fritos en tempura, arroces. Avda. Amilcar Barca esquina con Callejón del Blanco de Cádiz, Paseo Marítimo. 956263263. BODEGUITA EL ADOBO Pimientos aliñados, cazón en adobo, meloso rabo de añojo con garbanzos. Rosario, 4. 636814675. CASA LAZO Patatas alioli, croquetas, carne ibérica. Calle Barrie, 17. 956229499. CASAMANTECA Jamón, queso, chacinas. Corralón, 66. 956213603.

CÓDIGO DE BARRA Tortilla de camarones con mayonesa de kimchi, caviar caletero con falsas huevas, gnocchi de patata

MARISQUERÍA BARO Marisco, fideos con langostinos y almejas, hamburguesa de marisco en salsa de queso. Paseo Marítimo, s/n. 657757088. MUSALIMA Atún en manteca, espeto malagueño, pokes de crudos. Paseo Marítimo, 1. 856104848. NEBRASKA Tortilla de patatas, caracoles y las cabrillas. Brasil, 1. 956065804. arroz marinero con coquinas de fango Cádiz, atún rojo de almadraba. Calle Antonio Burgos 956226466. RESTAURANTECAFÉ ROYALTY Tartar de atún rojo, solomillo de retinto a la plancha con pastel de patata y milhoja de verduras, pescados de la Bahía. Plaza Candelaria. 956078065. QUILLA SalicorniQuillas,

ISLA DE LEÓN Salmorejo de gambones con atún en manteca, atún rojo soasado.

con choco. Plaza de Candelaria, 12. 635533303.

Glorieta Ing. la Cierva, 4. 956205100.

de Cádiz

CONFUSIONE Focaccia, vitello

LA CANDELA Tempura de verduras, patatas bravas, tartar. Calle Feduchy, 3. 956221822. LA CURIOSIDAD DE MAURO BARREIRO Menú degustación, bacalao sobre arroz meloso de anguila con guiso de chocos, alioli de cítricos y katsoubushi, carrillera con aligot de queso San Simón y terrina de tocineta con espárragos verdes Calle Veedor, 10. 636624394. LA TABERNITA Cazón al coñac, lúas en salsa, ensaladilla de pulpo. Calle Virgen De La Palma, 32. 601055439. LA TAPERÍA DE COLUMELA Ensaladilla, guisos tradicionales, albóndigas. Calle Columela, 4. 956074271.

tonnara, salmón a baja temperatura. Calle Buenos Aires 21. 956103476. CUMBRES MAYORES Secreto a la brasa, carrillada, revuelto de caña de lomo. EL FARO DE CÁDIZ Tortilla de camarones, langostinos de Sanlúcar, paté de cabracho. San Félix, 15. 956211068. GARAGE GASTRO BAR Brócolis gratinados al horno con panceta ibérica, magret de pato, canelón de salmón Zorrilla, 4. 856072242.

Estos son los establecimientos de la provincia de Cádiz que en opinión de nues- tros críticos se encuentran a un nivel destacado por la calidad de su comida, por la atención que dispensan o por la peculiaridad o exquisitez de su ambiente. O, claro está, por la suma de los anteriores. Que los disfruten.

Medina Sidonia

39 39 39 39 39

Barbate

36 36 38 38 38

San Fernándo

Cádiz

Sanlúcar de Barramera

Chiclana

Tarifa

Conil

Vejer

El Puerto de Santa María

AL MEDINA Arroz BARBATE

VARIOPINTO Tartar de atún rojo, carabinero con suquet de sus cabezas ahumadas y arroz salvaje, vaca cebona con zurrapa y verduras. Paseo Marítimo, Edificio Espigón, 5. 669597569.

ARREBOL Cucurucho de guacamole y atún rojo, carrillada ibérica confitada en manteca colorá y espárragos, bacalao confitado. Santa Teresa de Jesús 23. 856078099. ARSENIOMANILA Ensalada de langostinos picantes, calamar a la brasa con chimichurri y patatas, pad thai con

CÁDIZ

A PLOMO Tartar de salmón con ajoblanco, atún encebollado, risotto de trigo y manitas. Calle Fernández Ballesteros, 3. 856071057.

EL CAMPERO DE BARBATE Atún de almadraba, parpatana con ají amarillo, carpaccio de carabineros. Avenida de la Constitución local 5C. 650420792.

relleno de salsa antigua francesa con puerros. Calle Posadilla, 1. 856664861.

SALICORNIA Ensalada de

wakame, pepino y langostinos, gyozas de pollo, gua bao de pato crujiente. Calle Plocia, 2. 856661403.

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