מגזין 239 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

התנהגות צרכנים

מה הקשר בין קולגן, מדף נפרד למזון לספורטאים והגדלת רווחים? הרשתות מוצאות דרכים להגדיל שטחי מדף ומעדכנות את מוצרי התזונה לעוסקים בספורט בהתאם למגמות העדכניות בשוק ולביקוש

מוצרים מבוססי צמחים הם עדיין המנוע העיקרי לצמיחה בקטגוריית תזונת הספורט, לפי דוח חדש שפרסמה חברת המחקר הלונדונית יורומוניטור - מגמה שמונעת על ידי רמת התעניינות גוברת באימוץ של תזונות מסוג פלקסטריאן (שמבוססת בעיקר על מזון מבוסס צמחים אבל משלבת גם כמויות מתונות של בשר ומוצרים אחרים מן החי), צמחונות או טבעונות מסיבות בריאותיות ו/או כתמיכה בתנועה למען בעלי חיים. כוח החלבון דיאטות שכוללות כמויות גדולות של חלבון, כמו הדיאטה הקטוגנית, הן פופולריות במיוחד בקרב משתמשי הליבה של תזונת ספורט, כאשר רבים

בחברה שמשווקת מזונות על, אמייזינג גראס. אף על פי שמנהל הרכש בריאן פרי מוגבל על ידי שטח המדף שהוא מסוגל להקדיש לקטגוריה הזאת ברשת סניפים במדינת 10 ברולימס, שמפעילה איידהו, הוא אומר שהוא מתאים ללא הרף את המגוון שהרשת מציעה. ״מה שמשתנה הוא התמהיל בתוך הקטגוריה״, מסביר פרי. ״הוא כל הזמן מתחלף. אנחנו מתרחקים מאבקות חלבון ומציעים יותר משקאות לעוסקים בספורט ומשקאות חומצות אמינו ), שהם פופולריים BCAA( מסועפות במיוחד״. הוא גם ציין שחלבון קולגן, תוסף תזונה שתורם לבריאות העור, העצמות

מוסיפה, ״המותגים מוצאים הרבה 360 דרכים שונות להחדיר קולגן למוצרים חדשים, מקפה ועד מים וחטיפי חלבון״. חברת אמייזינג גראס השיקה לאחרונה את אמייזינג פרוטאין - קו מוצרים שכולל כמה מוצרי חלבון מבוססי צמחים שמשולבים עם מזונות על כדי לעזור לתמוך בפירוק של הקולגן ובקליטתו בגוף. קני בראון, מנהל רכש ברשת ברו מארט, אומר שמכירות משקאות החלבון עוקפות את אלה של האבקות ברשת בת ארבעה הסניפים במדינת לואיזיאנה. ״אנחנו ממשיכים לפתח את הקטגוריה כל עוד היא ממשיכה לצמוח״, הוא הוסיף. גם טענות לבריאות מערכת העיכול מתחילות להיות פופולריות בקרב מוצרי התזונה הספורטיביים. אמייזינג גראס השיקה לאחרונה את מוצר אמייזינג פרוטאין דייג׳סט, חלבון מבוסס צמחים שמכיל גם מזונות על ונועד לעזור להקל על תחושת נפיחות ולספק תמיכה מרגיעה למערכת העיכול, בעוד שבולטפרוף השיקה את אינרפיול, תוסף תזונה פרו-ביוטי. מעבר לאבקות, לנוזלים ולחטיפים בחפשם אחר דרכים חדשים לספק חלבון לצרכנים, יצרנים השיקו מגוון של חטיפים מועשרים בחלבון. לדוגמה, רשת הסופרמרקטים ווגמנז מציעה מאפינס, צ׳יפס ועוגיות - כולם מועשרים בחלבון - בתצוגה מיוחדת שגודלה כמטר וחצי, ורשתות הסופרקטים היי-וי, ג׳יאנט איגל,

"אחת המגמות החמות ביותר היא רמות שיא של התעניינות בקולגן, בייחוד ביתרונות הבריאותיים הקשורים במפרקים ובהחלמה מפציעות״

מאמצים אותן כדי למקסם את המיקוד ואת הפעילות הגופנית שלהם, לפי הדוח החדש של יורומוניטור. חברת המחקר מדווחת שיצרנים חדשניים, כמו חברת איינצ׳נט נוטרישן האמריקאית, ממלאות את הצורך הזה עם מוצרים כמו קפה חלבון קטוגני ושוקולד חלבון קטוגני. ״הרשתות ללא ספק מגדילות את שטח המדף שלהן בתגובה למגזר זה של צרכנים ולמגמות הצמיחה בקטגוריה, בייחוד בכל הקשור לחלבון״, אומר ראיין טריאולט, סמנכ״ל שיווק וחדשנות

והמפרקים, צובר פופולריות. ״הקולגן נמצא בצמיחה אדירה״, אומר פרי. ״הוספתי כמה מוצרים חדשים בששת החודשים האחרונים, כולם של איינצ׳נט נוטרישן״. ״אחת המגמות החמות ביותר היא רמות שיא של התעניינות בקולגן, בייחוד ביתרונות הבריאותיים הקשורים ובהחלמה מפציעות״, במפרקים אומר טריאולט וקארן הו, סמנכ״לית לאסטרטגיית מותג ומוצרים בחברת המזון, המשקאות ותוספי המזון בולטפרוף

18 2019 נובמבר | 239 גליון | קופה רושמת