November 14 2019 OMB Meeting Materials

AOAC OMB MEETING MATERIALS

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185. S Parisi, SM Ameen, S Montalto, A Santangelo (2019) Thermal Approaches for the Control of Maillard Reaction in

Processed Foods. In: Maillard Reaction in Foods, pp 21-32. Springer International Publishing, Heidelberg, Germany

186. S Parisi, SM Ameen, S Montalto, A Santangelo (2019) Positive Properties of Maillard Products. In: Maillard Reaction

in Foods, pp 45-52. Springer International Publishing, Heidelberg, Germany

187. S Parisi, SM Ameen, S Montalto, A Santangelo (2019) Chemical Strategies Against Maillard Reaction in Foods. In:

Maillard Reaction in Foods, pp 33-43. Springer International Publishing, Heidelberg, Germany

188. S Parisi, SM Ameen, S Montalto, A Santangelo (2019) Mitigation Strategies Against Maillard Reaction in Foods:

Processing Options. In: Maillard Reaction in Foods, pp 1-20. Springer International Publishing, Heidelberg, Germany

Lectures and Presentations

189. Parisi S., 2001. Profili evolutivi dei contenuti microbici in prodotti lattiero-caseari. Records Book of the Tenth

National Conference “ I rischi microbiologici del 2000 nel settore alimentare”, pp.105 - 110. Chiriotti Editori

Pinerolo,Italy.

190. Parisi S, 2002. Studio comparativo tra vari metodi sul monitoraggio igienico delle superfici nel comparto lattiero-

caseario. Records Book of the conference ” Monitoraggio ambientale e controllo qualità nel comparto lattiero-

caseario” (13/06/2002). S.I.M.A. - International Pbi, Milano, Italy.

191. Parisi S, 2003. The prediction of Shelf Life about cheese on the basis of storage temperature . Primo Convegno

Nazionale "Shelf Life degli alimenti confezionati", Milano 11-13 giugno 2003, Book of Abstracts, page 6. GSICA -

Gruppo scientifico Italiano di Confezionamento Alimentare, Milano, Italy.

192. Parisi S., Delia S., Laganà P., 2003. Curve di crescita per i miceti in prodotti lattiero-caseari in atipiche condizioni di

conservazione. In Record Book of “XII Conferenza Nazionale “ I rischi microbiologici del 2000 nel settore

alimentare”, pages 87-89. Oxoid S.p.A., Garbagnate M.se, Italy.

193. Parisi S., 2003 .La sterilizzazione delle scatole metalliche per alimenti : effetti inattesi ed indesiderati. Proceedings

of the Seminar “La sterilizzazione delle conserve nel settore artigianale ed agri-turistico : criteri di applicazione e

verifica dell’autocontrollo”, Novara 12 / 06 / 2003 . S.I.M.A. - International Pbi, Milano, Italy.

194. Ferrara M., and Parisi S., 2004. Coliformi totali nei dolci tipici siciliani: effetti della sorveglianza microbiologica nel

quadriennio 2000-2003. Proceedings of XIII Conferenza Nazionale “ I rischi microbiologici del 2000 nel settore

alimentare”, pages. 97- 102. Oxoid S.p.A., Garbagnate M.se, Italy.

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