Gurme de la Provincia nº8 Primavera 2020

REPORTAJE

SELECCIÓN UTRERA

Restaurante y Tapas EL ARCO

Este restaurante hace honor a su nombre. Su local se divide en dos bellos espacios a cada lado del Arco de la Villa, un monumento del siglo XIV y única puerta antigua de entrada a la ciudad de Utrera. Este negocio familiar que lleva más de diez años ofreciendo a sus comensales elaboraciones de gran calidad. Sus platos están realizados con los ingredientes más frescos y su concepto de cocina se basa en el recetario tradicional con ciertos toques de innovación. El Arco tiene, por un lado, una carta fija de platos y tapas, y, por otro, una pizarra con especialidades que cambian todas las semanas. Además de acompañar las elaboraciones de pan recién horneado, El Arco, cuenta con amplia carta de vinos de su bodega. Culminan la experiencia sus deliciosos postres caseros, como la crema utrerana, típica de la localidad.

Solomillo de ternera con foie

Hospedería de Santa María en Marchena

ba, en Gerena, está decorada con las obras de Juan Fernández Mayo, realizadas con raíces de los árboles y cuyos significados son muy sim- bólicos, ya sean personajes o animales. La taberna se compone de un patio que se adapta a la época del año. De hecho, tiene hasta una chi- menea antigua. El salón interior está dividido en dos partes y tiene un piano y poesías anónimas que el público deja allí, para seguir aumentan- do el valor artístico del lugar. Por supuesto, cada una de las estancias tiene esculturas expuestas, algunas de ellas sin terminar para comprobar en vivo cómo una raíz se convierte en arte. Los visitantes más afortunados tendrán la oportunidad de encontrarse allí con el mismí- simo Juan Fernández Mayo para explicarles el significado de cada escultura. Aunque la taberna no tiene cocina, eso no es excusa para saborear su catálogo de chacinas, quesos y montaditos. Los más destacados son el bacoli, de bacalao macerado en aceite, perejil, ajo, salsa alioli y cebolla crujiente o el bomberi- to, con carne mechada, jamón y salsa al whisky casera. Eso sin olvidar panes como el conocido “el marqués”, de jamón y salmorejo.

La hospedería donde se cocinan platos caseros Otro palacio donde comer, pero esta vez yendo más allá, pues se reconvirtió en un convento. En el siglo XVII, el duque de Arcos, Rodrigo Ponce de León, cedió unas casas de su Palacio Ducal en Marchena a las Clarisas de Santa María Purísima de la Concepción. Desde entonces tienen allí un convento que cuenta con una hospedería donde alojan huéspedes o dan de comer al público, siempre que se reserve previamente. El encanto reside en que las monjas elaboran unos menús totalmente caseros, que venden al otro lado del torno a unos precios muy económicos que varían según lo que se elija. Además son muy completos, pues constan de bebida, entremeses, primer y segundo plato y postre, con café incluido. Los platos principales incluyen opciones como la sopa de picadillo, el pollo al horno con patatas o la tortilla de patatas. Para el postre, no se pueden olvidar los tradicionales dulces de convento.

Localidad

Utrera

Dirección

C/ Resolana 2

De X a D de 13:00 a 17:00 y de 20:30 a 0:00

Horario

Teléfono

955 11 22 00

Web

restauranteelarco.com

Brocheta de langostinos sobre muselina de carabineros

Restaurante El Arco

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