1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

LES LIQUEURS DE TABLE, etc. 245 la même manière : ce sont les mêmes prépa– rations : le ·fruit , comn1e alim,ent léger ; le suc , exprimé et étendu dans l'eau , comme boisson : c'est souvent la seule que la méde- ' cine ordonne dans les fièvres ardentes , et surtout dans les fièvres putrides; elle €Il pré– pare un sirop qui entre dans les tisanes, les apozèmes , les potions , les gargarismes ·; entin, la ~onfiture de groseille ou sa gelée est un des mets favoris de la convalescence, comme de l'enfance. La groseille a de commun avec le raisin de e conserver sur sa tige beaucoup au delà du terme de sa maturité; ils y acquièrent même une maturité secondaire qui combine et atténue l'acide de ces fruits, de manière à les rendre beaucoU:p plus doux et plus agréables. Le groseillier a de plus l'avantage de croître à toutes les expositions , en ~orte qu'en contre-espaliers , au sud-est, le fruit mûrit un moi.s plus tût que celui qui _e t au nord ; vec le .soin · d'abriter 1 ipendant ·les fortes chaleurs du jour , les groseiller_s ,exposés au nord, et en le.s empaèllnnt , on .peut con– .erver la g-Poseille jusqu'aux gelées, et c'e~t J?uir de ce fruit sur l'arbre p.endant ·cinq ou ~ nio~. Q .2

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