Especial Fino y Manzanilla La Voz de Cádiz 2019

Fino y Manzanilla 27 de abril de 2019 12

Tío Pepe en Rama llega a su décima edición

GONZÁLEZ BYASS

Este año, el emblemático fino de González Byass rinde homenaje a la #GenteEnRama

Como cada primavera, cuando la eclosión de vida, luz y alegría lo inunda todo, el núcleo fundacional de la Bodega de La Constancia de González Byass vive un momento emotivo y único desde hace ahora 10 años. Es el momento de la selección de Tío Pepe en Rama, en un diálogo entre el hombre y la bodega lleno de trabajo, origen, sabiduría y pasión. Más de 60 botas

filtros, la pureza…, la familia González Byass cuenta pequeñas historias de algunas de las personas que están detrás de Tío Pepe en Rama, desde los archivos históricos, el marketing o el control de calidad en bodega hasta el equipo de enólogos. Así, presenta a Antonio Flores, la nariz que selecciona el vino, bota a bota, en la Bodega de La Constancia; José Manuel Harana, capataz y coordinador de viñas que mima cada una de las cepas que han crecido con él; Manuel Delgado, jefe de cultivos, la nueva generación de la firma basada en la sostenibilidad, y Silvia Flores, assistant winemaker , la visión de la calidad en la bodega. En www.tiopepe.es/genteenrama se pueden conocer los recuerdos, las emociones y todo sobre Tío Pepe en Rama en su décima edición. González Byass González Byass es una bodega familiar fundada en Jerez en el año 1835 y dedicada a la elaboración de vinos y bebidas espirituosas. La tradición, la investigación, la sostenibilidad y la búsqueda de la máxima calidad son los pilares en los que González Byass ha centrado un trabajo avalado por casi dos siglos de experiencia. Marcas tan conocidas como el Fino Tío Pepe, joyas enológicas como Noé o Apóstoles y el Brandy Solera Gran Reserva Lepanto la han consagrado como una de las principales bodegas del mundo. A lo largo de las últimas décadas, González Byass ha ido incorporando bodegas de zonas emblemáticas que representan fielmente la diversidad enológica de España. En 2016, dio el salto al Nuevo Mundo con la incorpo- ración de la bodega familiar chilena Veramonte y más recientemente en México y D.O. Ribera del Duero. Se suman a su gama de productos el Vermouth La Copa, el anís Chinchón de la Alcoholera, los licores de fruta Granpecher y Granpomier y los des- tilados de alta gama entre los que se encuentran Nomad Outland Whisky, vodka Druide y las ginebras The London Nº1 y Mom.

son las elegidas para plasmar en una copa el carácter y el estilo de Tío Pepe. 175 años de historia para un fino que es mucho más, reconocido y premiado

La selección de este fino está llena de trabajo, origen, sabiduría y pasión

en todo el mundo, icono cultural vivo y el legado de una familia de vinos. En su décima edición, Tío Pepe en Rama quiere rendir tributo a la #GenteEnRama. A los que fueron, son y serán miembros de esta gran familia de vinos que cada primavera pone en la copa al Tío Pepe más salvaje. En este homenaje a la #GenteEnRama que busca lo auténtico, la vida sin NOTA DE CATA Tras un otoño lluvioso, con una temperatura media anual algo más liviana que el pasado año, 17.3 grados, y más de 130 días de precipitación en la zona, como cada mes de octubre, Antonio Flores seleccionó, en una primera aproximación, 120 botas. Tras el invierno, volvió a encontrarse cara a cara con la Bodega de La Constancia en un particular diálogo que le llevó a la elección final de 67 botas que vuelven a darnos lo mejor de ese místico rincón de la bodega y de los mostos de la viña de La Racha, El Barco o La Panameña.

Alcohol real: 15% vol. Acidez volátil: 0,15 gr/l. Acidez total: 4,80 gr/l. Acetaldehídos: 510 mg/l. Glicerina: 0,5 gr/l.