KjøbenhavnHistori_2_4_1536-1660

Slagtere.

159

Sygdom og Skrøbeliglied, som der fast mere end andensteds her udi Riget saa ofte regerer. Derfor forbød Kongen at slagte Øksne eller Fæ ved eller i Slagterboderne, men al Slagtning skulde herefter foregaa udenfor Byen paa et bestemt Sted ud til Vandet, som Magistraten skulde udvise. Følgen af dette Paabud blev et S l a g t e r hus udenfor Vesterport, delt i 14 Boder, der byggedes 1583 ved Kristoffer Valkendorfs Forsorg; det laa paa den søndre Side af daværende gl. Kongevej (der da gik lige til Vesterport ved Enden af Vestergade1)) men ikke umiddelbart, ti der førte en Kørevej ned til det og Reberbanen; det har omtrent ligget omkring ved Frihedsstøtten. Paa Grund af opskruede Priser fik Øvrigheden Anled­ ning til af og til at fastsætte Taxten, saaledes ses det, at omtrent 1590 en god Lammefjerding ikke maatte sælges dyrere end 1 Mk. og 1 Pd. godt fedt Groffenbrad (Oksekød) ikke over 4 Slc.2). 1610 havde Slagterne givet Anledning til megen Klage, idet de ikke havde haft tilstrækkeligt Forraad af Oksekød, havde taget højere Pris end den fast­ satte Taxt og ofte nægtet at sælge Groffenbrad uden at man tillige vilde købe Lammekød. Herover brast Øvrig­ hedens Taalmodighed og det blev nu tilladt alle inden- og udenbys Folk indtil videre at føre fersk Kød til Nytorv de 2 Torvedage Onsdag og Lørdag og sælge til hvem der vilde købe, dog Oksekød ikke over 1 Sk. og Lammekød ikke over 1 7 „ sk. s). Slagterne maa imidlertid en Tid have givet Køb, men 1621 klagede man til Kongen over, at Slagterne begik stor Uskikkelighed ved at sælge magert Kød til dyre Priser, hvorfor Kongen 25. April bød Magistraten offentlig at lade forkynde, at det her efter var tilladt alle, der vilde gøre Tilførsel med godt og fersk Kød, uhindret at drage gennem Portene paa Torvedagene, da det stod enhver frit for at

]) K. D. I 615, 637.

2) K. D. II 445.

3) K. D. I 588.