ניו-טק מגזין | אוקטובר 2023 | המהדורה הדיגיטלית

בקבוקי יין בשנה. בכרמים 70,000 יקב מהר ברכה מייצר כ גדלים מספר זני ענבים וביניהם: קברנה סוביניון - מרלו - שירז - פטיט ורדו - קברנה פרנק - גוורצטרמינר.

מהם המלאכות המותרות לצורך הקיומי בלבד. החקלאי מקבל על עצמו את הוראות בית הדין, ופועל כך במשך כל השנה. הענבים מגיעים ליקב וגם שם בית הדין עוקב, על כל התהליך ומאשר אילו הוצאות ניתן להוציא על ייצור היין ואילו לא ניתן משום שהם ייקרו את מחיר היין ללא צורך. כך מתקבל יין זול מאוד.) עוד הרבה פרטים על יינות יקב הר ברכה https :// www אפשר למצוא באתר היקב . 052- : / ובטלפון brachawineries . com ולשמוע מידע גם על הכרמים ומתי 5775156 אפשר להגיע ליקב לטעום ולבקר בכרמים. המון תודות למארחי בערב המיוחד והטעים ושפע הצלחה בכרמים וביקב הר ברכה. לחיים !!!

בצרנו שירז ומרלו והעברנו ליקבי ירושלים לצורך ייצור יינות לצריכת אוצר בית דין, בזול. אנשים אהבו מאוד את היינות וקנו אחר שנת השמיטה ביקב יינות זהים כמויות, בארגזים. האנשים אוהבים מאוד את יינות השירז והמרלו, שלנו." (עניין אותי ובדקתי מהו 'אוצר בית דין'. למדתי שזו מצוות השמיטה בשנה השביעית. ‘אוצר בית דין’ היא אפשרות מעשית וחשובה לקיום מצווה זו. נעשית תמיכה באופן מעשי בחקלאי אשר הפקיר את הכרם שברשות בגלל איסור הבציר לייצור יין כרגיל, ובית הדין לקח על עצמו את המשך הטיפול בכרם בכדי שהציבור יוכל ליהנות מהענבים של שנת השמיטה. בית הדין משלם לחקלאי לפי ההוצאות והטיפול בקרקע, ומנחה אותו

ישראל פרקר, היוזם והעורך הראשי של אתר היין www.winesisrael.com האתר מתעדכן מדי יום בנושאי יינות ישראל, יקבים, אלכוהול, בירה, אירועי יין, קולינריה ומסעדות

59 l New-Tech Magazine