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Dessert

Smoothie bowl aux fruits

Préparation : 15 min 290 kcal/personne POUR 4 PERSONNES • 2 bananes • 1 ananas Victoria • 2 kumquats • 2 kiwis • 100 g de noisettes • 1 grenade • 300 ml de jus d’amande • 2 c. à s. de vergeoise brune • Fleurs de pensée 1 Épluchez les bananes, l’ananas. Coupez les fruits enmorceaux. Mixez-les avec le jus d’amande et la vergeoise.

2 Épluchez, coupez les kiwis en rondelles. Essuyez, coupez les kumquats en rondelles. Hachez grossièrement les noisettes. Coupez la grenade en deux. Récupérez la chair et les grains à la cuillère. 3 Versez le smoothie dans des bols. Complétez avec les kiwis, les kumquats, la grenade et les noisettes. Décorez de fleurs de pensée. Servez frais.

Variez les fruits,

accompagnez le smoothie de fraises, de cassis, riches en vitamine C qui protège les parois des veines.

Mousse de myrtilles

Dessert

Préparation : 15 min Réfrigération : 2 h 147 kcal/personne

3 Lavez, séchez l’orange. Détaillez sa peau en zestes. 4 Répartissez lamousse dans des verres. Réfrigérez 2 heures. 5 Juste avant de servir, décorez lamousse des myrtilles restantes, de zestes d’orange et d’une feuille dementhe. Confectionnez cette mousse avec des fraises, des mûres, des baies de cassis... riches aussi en avonoïdes, protecteurs des vaisseaux capillaires.

POUR 4 PERSONNES • 400 g de myrtilles • 3 blancs d’œufs • 250 g de fromage blanc à 20 % • 3 c. à s. de sucre glace • 1 citron • 1 orange • 4 feuilles de menthe 1 Lavez, séchez les myrtilles. Pressez le jus du citron. Mixez 300 g demyrtilles avec le citron. Filtrez le coulis. Réservez au frais. 2 Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre glace. Mélangez-les délicatement avec le fromage blanc. Ajoutez le coulis demyrtilles.