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vitaminé

Si le ceviche, plat originaire du Pérou, se

prépare traditionnellement avec du poisson blanc, vous pouvez utiliser un poisson gras, comme le saumon, pour faire le plein d'oméga-3 !

Salade comme un ceviche

• Quand le poisson est prêt, videz un peu de son jus, puismélangez-le avec les autres ingrédients. Salez, poivrez. • Dans un bol, préparez la sauce : pressez le jus d’un citron, ajoutez les 2 huiles, le piment émincé ainsi que le lait de coco. Rectifiez l’assaisonnement. Versez sur la salade. Servez avec des crackers.

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION20MIN REPOS 30MIN

RÉALISATION • Pressez 2 citrons verts. Détaillez le poisson enmorceaux et faites-le mariner dans le jus de citron aumoins 30min pour faire “cuire” la chair. • Coupez les avocats en dés, lavez et détaillez les tomates en cubes. Émincez finement les petits oignons et hachez la coriandre.

• 400 g de poisson blanc (cabillaud, bar…) • 2 avocats • 4 petits oignons nouveaux • 2 tomates • 2 citrons verts • ½ bouquet de coriandre • Sel, poivre. Pour la sauce : • 1 citron vert • 1 piment doux • 1 c. à s. d’huile de tournesol • 1 c. à s. d’huile d’avocat • 10 cl de lait de coco • Sel, poivre.