Paris Vous Aime Magazine - n° 1

7 Le Baron rouge 1, rue Théophile-Roussel, Paris 12 e (01 43 43 14 32). 8 Virtus 29, rue de Cotte, Paris 12 e (09 80 68 08 08). 9 Arôm 73, av. Ledru-Rollin, Paris 12 e (01 43 46 82 59). 10 Ailleurs 17, rue Saint-Nicolas, Paris 12 e (09 53 81 85 14).

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des produits. Le week-end, la queue qui se forme devant l’étroite échoppe con rme l’adhésion des chalands. Pas d’inquiétude : l’équipe assure un service ultra-performant. Pour le fromage, Marcelo se rend en face, chez Au cœur du marché 4 : les ef uves ne trompent pas sur la qualité de la marchandise! Quand il a besoin d’épices, il pousse la porte de La Graineterie, 5 une véritable institution au décor pratiquement inchangé depuis quatre-vingts ans. José, gure du quartier, y vend en vrac riz, semoule, légumineuses et graines de eurs. « Depuis quinze ans, l’offre a beaucoup évolué pour s’adapter à des consommateurs qui veulent de plus en plus de produits bio » , explique le commerçant. “ Populaire ou branché, Aligre a deux facettes ”

Mais on ne vient pas à Aligre uni- quement pour remplir son réfrigé- rateur : sa convivialité y est aussi prisée. Après le marché, Marcelo fait une pause au Penty 6 , un vé- ritable café populaire, réputé pour son thé à la menthe. À deux pas, Le Baron rouge 7 est une autre adresse emblématique du quartier. Il fut l'un des premiers à proposer de déguster des huîtres dans la fou- lée du marché et on y vient, dans la plus pure tradition ouvrière, rem- plir ses bouteilles de vin directe- ment aux tonneaux. En déambulant dans les rues, Mar- celo regrette la présence gran- dissante d’agences immobilières, signe de l’attractivité du quartier, mais au détriment de l’implantation de commerces. « Ici, les immeubles d’habitation ont un rez-de-chaussée commercial. Cette prédisposition permet aussi d’animer le quartier , explique-t-il. Il est indispensable de conserver cet atout. » À notre demande, il nous conduit chez Virtus 8 , le restaurant qu’il a

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and the place where Parisians come ll their wine bottles from giant barrels. As wewalk through the streets, Mar- celo laments the growing presence of real estate agencies, a sign of the neighbourhood’s appeal, but to the detriment of new shops. “Apartment buildings around here have a com- mercial ground oor, which helps keep the neighbourhood lively. It’s important to retain this asset”, he asserts. At our request, he takes us to Virtus 8 , the restaurant he opened in 2016 on rue de Cotte, close to the market and recognizable for its elegant, peacock-blue facade. “The cuisine is French with Japanese touches”, explains Marcelo. To decorate the

JANVIER-FÉVRIER 2020

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