Liver Bergerac Terre de passions

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l’Ancienne Cure Domaine de

À la recherche de l’équilibre parfait

C ette propriété de Colom- bier est entre les mains de la famille Roche depuis cinq générations. Au début, les vignes, les céréales et les vaches lai- tières contribuent à faire vivre les époux Roche. En 1935, le grand-père de Christian fonde avec quelques vignerons la Cave coopérative de Monbazillac. Ses parents, Hélène et Gaston, vont acheter l’ancien presbytère — en ruine — de Colombier en 1946. Une première mise en bouteille a lieu dans l’ancien presbytère qu’ils nomment Domaine de l’Ancienne Cure en 1968. Hélène Roche va vendre elle-même ses bouteilles. Sur le bord de la route, elle dispose ce simple panneau : « Stop, ici vente directe de Monbazillac ». Les ventes démarrent. En 1984, Christian Roche s’installe comme vigneron indépen- dant sur la propriété familiale. « J’avais 24 ans lors de Christian Roche est propriétaire du Domaine de l’Ancienne Cure à Colombier. En viticulture bio depuis 2009 — un modus vivendi pour le vigneron.

ma première récolte. Je me posais pas mal de questions. Avec mes copains Luc de Conti et Jacques Blais, on se rencontrait, on voulait essayer des trucs. Jacques a initié le tri sélectif », se souvient-il. BIO CONVAINCU Le souci constant d’élaborer les meilleurs vins, et le constat que les pratiques culturales conventionnelles appauvrissaient le sol et la qualité, aboutissent en 2009 à la conduite du vignoble — 47 ha sur les appellations Monbazillac, Bergerac et Pécharmant — en agriculture biologique. « Pour moi, le bio s’im- posait. Lorsque nous avons pris la décision, j’avais déjà évoqué ce choix exigeant. Mes salariés m’ont toujours suivi. » Christian sait parfaitement ce qu’il veut : « Un vin de qualité. J’ai besoin de maîtriser, je pense qu’il faut la bonne couleur, le bon cépage, au bon endroit. Des amis m’ont fait découvrir l’ondenc, un cépage gaillacois, et le chenin. Les premières récoltes ont eu lieu l’an passé. Encore un peu de patience pour découvrir ce qu’elles donnent. »

Christian Roche, vigneron à Colombier