Liver Bergerac Terre de passions

92 93

Kalian Château

Le bio dans la peau

D’abord le coup de cœur d’Anne et Alain Griaud pour une petite propriété du prestigieux vignoble de Monbazillac, puis un château dont le nom résonne autant comme un mystère que comme une promesse: le Château Kalian.

tion pour adultes au lycée viticole de La Brie. Mêlés, les prénoms de leurs deux enfants, Katell et Kilian, donnent son nom au château. D’ailleurs, Kalian se prononce aussi bien en français qu’en anglais, ce qui n’est pas un moindre avantage en viticulture. UNE CONVICTION PHILOSOPHIQUE L’histoire prend encore plus de saveur quand on apprend que les deux enfants, par des chemins détour- nés, sont devenus tous deux œnologues. Si bien qu’au- jourd’hui, toute la famille est impliquée sur Château Kalian. Depuis 2007, Kilian est le chef d’exploitation de l’EARL dont les parents et Katell sont associés. La jeune flle, quant à elle, travaille comme conseillère en œnologie aux États-Unis. C’est à la fn de ses études que Kilian a décidé de reprendre l’exploitation. Avec une conviction : conver- tir la propriété au bio. «Même si à l’époque, cela ne faisait pas partie de l’enseignement. Cétait une évidence, autant par conviction philosophique que pour me pro- téger et protéger ceux qui travaillent avec nous » , confe Kilian. Il a quand même fallu obtenir l’agrément de son père : « J’étais convaincu à 100 %, mais c’est énor- mément de stress parce qu’il n’y a pas de flet de sécu- rité. » Depuis 2012, le Château Kalian est certifé bio. Une quasi-obligation commerciale pour tous ceux qui viennent du nord de l’Europe. Partant du principe qu’avec un bon raisin, on a toutes les chances de faire un bon vin, Kilian passe son temps dans les vignes avant de passer le relais à l’œnologue qu’il est toujours pour l’élaboration des monbazillacs, du bergerac rouge et du rosé qui font la réputation du Château Kalian.

D e la voix et du regard, Alain Griaud s’évertue à mettre en avant son fls, Kilian. Tout en réserve, le jeune homme n’aime guère parler de lui. Mais quand on évoque les vignes, le raisin, la vinifca- tion, la passion l’emporte, Kilian devient intarissable. Son père le reconnaît : «Notre petite propriété a pris une autre dimension avec le retour de Kilian. » Pourtant, ce sont bien Anne et Alain qui sont au départ de ce qu’ils nomment eux-mêmes « une aventure ». «Quand on m’a montré mon bureau dans une des tours de la Défense, en région parisienne, j’ai su qu’il fallait que je fasse autre chose. » En 1992, Alain décide donc de passer du statut « d’amateur éclairé » à celui d’ « artisan du vin ». Avec son épouse, ils se mettent en quête d’une petite propriété qu’ils trouvent fnalement à Bernasse, avec une dizaine d’hectares, sur les coteaux de Monbazillac. Il apprendra au fur et à mesure, « bien aidé par les gens du coin » , et Anne suivra une forma-

Kilian et Alain Griaud