New-Tech Military Magazine | Q4 -2025

אוכל חללי - טעם שמימי

אמיר בר-שלום »

מתברר שהתחום הזה מצית את הדמיון של לא מעט גורמים מסחריים בתחום המזון והמשקאות. שיתוף פעולה חדש ופורץ דרך Mitsubishi Heavy של שתי חברות יפניות מבקש לפתח בחלל DASSAI ו Industries את תעשיית הסאקה – יין האורז היפני המסורתי. לצורך כך שולחות שתי החברות לתחנת החלל הבינלאומית גרגרי אורז שאמורים לעבור תהליך תסיסה שממנו יופק בהמשך הסאקה. הסיבה למחקר פורץ הדרך הזה הוא בין השאר, הרצון לגוון עד כמה שניתן את המזון בחלל לא רק מבחינת הטעמים, אלא גם בכדי ליצור לאסטרונאוטים מעין "חוויה מוכרת" במהלך שהיה של שנים אחדות מחוץ לכדור הארץ. על פי מחקרים קוגנטיבים, התבססות לאורך זמן על מזון תעשייתי ומהונדס יכולה לפגוע בביצועים ולכן החליטו ביפן ללכת עם האתגר הזה צעד קדימה ולכלול טעמים ביתיים מוכרים, שיתאימו להרגלי הצריכה היפנים יחד עם שיפור חווית המזון. מטרת הניסוי היא לבחון התססת גרגרי אורז בחלל עם כל המשתמע מכך בהקשרי קרינה וחוסר גרביטציה ואז סינון שלהם עם שילוב

מים שיופקו מקרחונים שעל הירח. האתגר המדעי כאן הוא ליצור את זרימת החומר הנוזלי בתנאי כבידה של הירח. הניסוי יצא השנה על גבי חללית האספקה 21/10 לחלל ב . מדובר במערכת סגורה שאמורה HTV - X להתסיס את האורז בחלל ואז לשלב אותו בצנטריפוגה מיוחדת שתדמה את חוסר הכבידה הייחודי לירח. הניסי כולו ייערך במודול מיוחד של סוכנות החלל היפנית שנמצא בתחנת החלל הבינלאומית. התהליך יכלול התססה של גרגירי האורז בעזרת שמרים ופטריות, יצירת סוכרים ובהמשך הפיכה שלהם לאלכוהול. הניסוי נערך גרם 520 במשך שבועיים והוא אמור להפיק של בסיס סאקה מותסס. החומר שיתקבל יוקפא ויוטס בהמשך חזרה לכדור הארץ. חלק מהחומר הקפוא ישמש להפקת בקבוק DASSAI וייקרא ML 100 סאקה ייחודי של , המחיר MOON – Made in Space sake דולר. החלק האחר 720,000 אגב יעמוד על של החומר שהופק בחלל ילך למחקר של סוכנות החלל היפנית. אלא שהסאקה לא לבד. בחודש אוקטובר האחרון הודיעה יצרנית הבירה היפנית

זה לא סוד שאיכות בירה נקבעת בעיקר מהמים בהם נעשה שימוש בתהילך ההפקה. טכניקת התססת הכשות והחיטה היא פחות או יותר זהה בכל העולם. כך גם לגבי הסאקה, יין האורז היפני המסורתי. מתברר שביפן מחפשים עכשיו טעמים וטכניקות חדשות לייצור שני המשקאות האלכוהולים הללו ולכן פונים ל... התססה בחלל. שתי חברות מסחריות יפניות מבקשות להתסיס חומרי גלם בחלל, גם כדי לחדש טעמים וגם כדי להתכונן לזמנים בהם בני אדם ישהו תקופות ארוכות בחלל וירצו להתרווח עם משקה אלכוהולי. כנת אוכל בחלל הוא תחום שהולך ה וצובר תאוצה בשנים האחרונות עם התכנון העתידי למשימות חלל ארוכות שיארכו שנים אחדות, כמו למשל בניית מתקני מחקר מאוישים על הירח. כבר היום חוקרי תחנת החלל הבינלאומית מגדלים חלק מהמזון שלהם בעמם, בעיקר ירקות טריים לשימוש עצמי וגידולים נוספים למטרות מחקר.

New-Tech Military Magazine l 52