ESPECIAL FITUR LA VOZ 19-01-2018

LA VOZ

S U P L EMEN TO E S P E C I A L

Viernes 19 de enero de 2018

Cádiz, protagonista en FITUR 2018

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Undestinopara las cuatroestaciones

CádizsepresentaenFITUR2018muyunidaparaofrecersusenormesposibilidadesdeocio

Visitar la provincia resulta una aventura inolvidable para descubrir su riqueza natural, gastronómica y cultural

:: J. M. AGUILAR CÁDIZ. Desde enero hasta diciembre. Cualquiera de los 365 días del año re- sulta apropiado para visitar el rincón más occidental del sur de la península. Cádiz es un destino atractivo para des- cubrir en las cuatro estaciones anuales. Para todos son conocidas sus kilométri- cas playas bañadas por el océanoAtlán-

provincia ofrece diversos y preciosos destinos aún por descubrir. Sus verdes montañas de la Sierra se visten de blan- co con las nevadas invernales, pero en primavera ofrece numerosas rutas na- turales para disfrutar de jornadas de sen- derismo, vuelos ala delta e incuso de- portes sobre ruedas. De hecho, este 2018 varias localidades serranas y de la co- la cultura centran la proyección de la provincia este año en FITUR con un stand de 320 metros cuadrados que re- fuerza la imagen de una provincia con un rico interior, ubicado dentro del stand de Andalucía, que suma una super- ficie total de 5.300 metros cuadrados. A lo largo de estos cinco días, están progra-

tico hasta adentrarse en el Mediterrá- neo, pero puede sorprender a muchos visitantes que a solo una hora de distan- cia está al alcance de sumano visitar los Pueblos Blancos de la Sierra. De hecho, una gran fotografía de Grazalema cu- bierta de nieve muestra a todos, espe- cialmente a los madrileños (grandes co- nocedores de la costa gaditana) que la

Una cuarentena de actos se celebran en el stand del Patronato de Turismo

El deporte, la gas- tronomía y

El Año Jubilar de la Diócesis de Cádiz, patrimonio cultural El cartel conmemorativo de la exposiciónTraslatio Sedis, pre- vista para losmeses de junio a septiembre de este año en la S.A.I. Catedral deCádiz, se pre-

senta en FITUR como atractivo cultural. Es la conmemoración del 750 aniversario del traslado de la sede asidonense a la ciu- dad deCádiz. Además, coincide tam- bién con el 600

La deportista Gisela Pulido, imagen de la provincia

Gisela Pulido se ha ganado a pulso ser la imagen de la pro- vincia de Cádiz. Nacida en Barce- lona, desde muy pequeña comen- zó a volar sobre las olas de la costa gaditana para convertirse en una joven campeona de kitesurf, con va- rios títulos en sus vitrinas. Desde entonces su vinculación con la pro- vincia ha ido creciendo conforme a su enorme palmarés deportivo y en esta ocasión el Patronato de Turismo la ha elegido como icono para demostrar que Cádiz cuenta con innumerables atractivos para los deportista de élite.

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aniversario de la creación de la sede episcopal deCeuta. Por es- tos dosmotivos el Papa Francisco ha concedido un Año Jubilar a la Diócesis de

Cádiz yCeu- ta, que transcurre desde el pasado 14 de septiembre hasta lamisma fecha del presente año 2018.

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la conquista del estómago también va ligada al rico patrimonio cultural. Entre las propuestas estarán la pre- sentación de la Ruta Paco de Lucía-Ca- marón a cargo de los ayuntamientos de Algeciras y San Fernando, la Ruta de las Fortificaciones en el Istmo y la Semana Santa de La Línea y de Cádiz. Como oferta cultural también está ‘Conil, alma flamenca’, el proyecto ‘El alma de laAlmadraba’, el Festival Inter- nacional de Jazz deVejer, LaGuarida del Ángel y su Festival Flamenco y el Obis- pado de Cádiz y Ceuta con su proyecto cultural sobre arte sacro. En definitiva, Cádiz quiere ofrecer en FITUR que está abierta durante los 365 días del año, porque no se trata de un destino estacional, sus atractivos son posibles durante las cuatro estaciones.

como la sobrasada de cabrito al queso payoyo y miel el ceviche de trucha del Majaceite con salsa de ajo blanco y be- rros y el bombón serrano de queso con frutos secos, carne membrillo y choco- late de algarroba que lleva el Centro de Iniciativas Turísticas de la Sierra; el lomo en manteca de Vejer; la ensalada tem- plada de hortalizas con perdiz y piño- nes de la Breña; el dulce la piñonera de Puerto Real; el aceite de oliva de Olve- ra o los primeros vinos embotellados de la cooperativa Albarizas de Trebujena, Cádiz se puede degustar en FITUR es- tos días. La gastronomía forma parte de la cul- tura popular gaditana, conmuchas y va- riadas referencias que ofrecen al visi- tante la posibilidad de conocer distin- tos sabores de su ricamateria prima. Pero

Los contrastes de la geografía gadita- na pueden resultar sorprendentes para todo aquel que visite por primera vez la provincia, pero sin duda se han conver- tido en uno de los grandes reclamos que presenta el Patronato deTurismo en esta Feria Internacional de Turismo que se celebra enMadrid. Pese a todo, Cádiz se presenta en FITURmás unida que nun- ca. Las alianzas han aflorado en esta edi- ción de 2018 paramostrar conmás fuer- za una provincia conmuchas singulari- dades, pero a la vez fusionada por su rica cultura y gastronomía. De hecho, a lo largo de estos días se ofrecen demostra- ciones y degustaciones, como muestra de una provincia que está en lomás alto de la gastronomía y en la agenda de los turistas a los que les gusta viajar por este motivo. Através de muchos sabores, ción las fotografías panorámicas de Grazalema nevada o de Jimena de la Frontera, además de ilustracio- nes que reflejan el entorno natural de la provincia. Durante la celebración de la Fe- ria Internacional del Turismo es- tán previstas 40 presentaciones

marca de La Janda (Alcalá de los Gazu- les, Barbate, Zahara de la Sierra, Graza- lema, Ubrique, Benaocaz yVillaluenga del Rosario) acogen etapas de la Vuelta Ciclista deAndalucía. Además, el Patro- nato presenta otras iniciativas como las del SherryMaratón sobre la campiña je- rezana, Tarifa con su Paraíso Deportivo para la práctica de actividade de vela o la presentación del Circuito Hípico del Sol en La Janda. Seis parques naturales recorren su geografía desde la costa hasta la Sierra, entre la campiña y las dehesas jandeñas. Entre la oferta que alberga el stand de la provincia, figura la campaña conjun- ta de El Puerto de Santa María y Jerez bajo el lema ‘#a10 minutos’ y el vuelo sobre la Sanlúcar 1519-1522, como ape- ritivo de la conmemoración de 2019. madas varias reuniones con las ofi- cinas españolas de turismo en el ex- tranjero, como las de Londres, Du- blín, Copenhague, La Haya oToron- to, entre otras, así como con cade- nas hoteleras, servicios de interme- diación ymedios de comunicación. De su expositor llama la aten-

suman los productos de la Sierra y de la Janda con degustaciones de Barbate, Medina, Vejer y San Roque. Se trata de una iniciativa secundada también por la Aso- ciación de Empresarios Tu- rísticos de la Costa de Cádiz.

relacionadas con la gastronomía, el deporte y la cultura, que el Patro- nato ha organizado con la colabora- ción de los ayuntamientos para los días en los que la feria está abierta para los profesionales del sector. Los vinos de Jerez no pueden faltar en esta muestra, a la que se

Un destino accesible por tierra, mar y aire Para llegar a la provincia hay múltiples opciones, en función del lu- gar de origen. Desde Sevilla o Málaga se accede por autovia o auto- pista a Cádiz, que cuenta con una red de carreteras que ofrece có- modos desplazamientos, también desde la costa al interior.

La cocina con más estrellas La rica gas- tronomía gaditana ha crecido en los úl- timos

El acceso por mar cuenta con el atractivo de disfrutar de impresionan- tes imágenes de la bahía de Cádiz, ya que el muelle gaditano se consolida como uno de los destinos preferidos por los turistas que eligen el barco como modo de viaje. Final-

años a un ritmo im- parable. El Patronato apuesta por difundirla como uno de sus pilares, mientras El Puerto de Santa María echa mano del Chef del Mar, propietario de Alevante ( único en Andalucía con tres estrellas Michelin) para poner en valor su encanto gastronómico.

mente, el tercer puente de acceso a la provincia es el aeropuerto de Jerez, que cuenta con varias co- nexiones diarias con ciudades europeas y nacionales.

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«Chiclana es un destinopara todoel año» Ana GonzálezBlanco Concejal deTurismodel AyuntamientodeChiclana

La oferta turística de la ciudad es diversa, pues además de sol y playa, cuenta con magníficas instalaciones deportivas, gastronómicas y culturales :: J. M. A. CHICLANA. Una oferta diversificada presenta el Ayuntamiento chiclanero para la cita turísticamás importante del año. Consolidar a la ciudad como desti- no es el objetivo de la delegaciónmuni- cipal, tras haber logrado un nuevo ré- cord de ocupación con un 83% en 2017. –¿En qué pilares se basa el proyecto que lleva la ciudad de Chiclana para presentar en Fitur? –Fitur se trata de una de las ferias del sec- tor turísticomás importantes del mun- do yChiclana no podía faltar a la cita, so- bre todo, tras lograr en2017 unnuevo ré- cord de ocupacióndurante la temporada estival, superando un83%de ocupación de abril a octubre, coincidiendo con la apertura de todos los hoteles de la costa, lo que supone casi 13.000 camas. Evidentemente, el principal atracti- vo de Chiclana sigue siendo sus playas, aunque desde el Ayuntamiento de Chi- clana apostamos por diversificar la ofer- ta para así lograr alargar al máximo la temporada estival. Por ello, no solo nos centraremos en el turismo de sol y pla- ya, sino que también apostamos por un turismo deportivo, con los cinco cam- pos de golf o las magníficas instalacio- nes deportivas que tenemos y que lle- va consigo, por ejemplo, que equipos de fútbol y deportistas de otras disciplinas elijan Chiclana para preparar sus tem- poradas durante el invierno, así como escenario perfecto para todo tipo de ac- tividades en contacto con la naturaleza o la cultura, sin olvidar lamagnífica gas- tronomía, con una oferta cada vez más amplia y de calidad. Y, como complemento perfecto a toda la amplia y oferta que ofrece Chiclana, en este 2018 llevaremos a Fitur el Con- cert Music Festival, en el que podremos disfrutar de distintas actuaciones mu- sicales durante todo el verano, siendo El Barrio el que abra el festival el próxi- mo 30 de junio. –¿Es Chiclana la ciudad de la provin- cia quemejor puede ofrecer un turis- mo desestacionalizado? ¿Por qué? –Uno de los principales objetivo de este equipo de Gobierno es, precisamente, acabar con la estacionalidad en el turis- mo. Por ello, a la más que consolidada oferta de sol y playa, que ya no solo se li- mita a los meses de verano, unimos dis- tintas alternativas para el resto del año, desde la oferta gastronómica hasta la de naturaleza, con los senderos, pinares y marismas, pasando por una importante

Iglesia Mayor, la iglesia de Jesús Naza- reno o los distintos palacetes en el cen- tro de Chiclana, hasta las visitas en bar- co al castillo de Sancti Petri, queremos seguir potenciando este segmento como alternativa al turismo de sol y playa. Además, en Chiclana contamos con tresmuseosmunicipales, en los que co- nocer la historia, idiosincracia y cultura chiclanera, como el Museo deChiclana, donde podemos disfrutar de su exposi- ción permanente y de distintas expo- siciones temporales; el Museo Taurino FranciscoMontes ‘Paquiro’, en el que co- nocer en profundidad el mundo de la tauromaquia en Chiclana; y el Centro de Interpretación del Vino y la Sal, en el que podemos profundizar al máximo en dos de los sectores económicos funda- mentales de Chiclana durante el siglo pasado como la viticultura y las salinas. –¿Qué repercusión está consiguiendo el programa ‘Conoce Chiclana’? –Precisamente, en ese afán de ampliar la oferta a los visitantes y ampliar la tem- porada turística, desde el Ayuntamien- to deChiclana llevamos a cabo, con la co- laboración de la Asociación Chiclanera deHostelería, el programa ‘ConoceChi- clana’, a través del cual grupos de loca- lidades de la provincia de Cádiz y otras de Andalucía e, incluso, Ceuta, puedan conocer nuestra ciudad entre otoño ypri- mavera. En este sentido, desde que se puso enmarcha este programa en 2014, cada vez sonmás los grupos de visitan- tes que se acercan a conocerChiclana, su patrimonio cultural, susmuseos, sus bo- degas, su gastronomía y, como no, sus playas y el poblado de Sancti Petri. Con todo ello, en octubre volvimos a renovar el convenio con la Asociación Chiclanera de Hostelería y desde esa fe- cha continúan las visitas de grupos de visitantes a nuestra ciudad durante la temporada media y baja. –¿Es Fitur es la feria más importante para la promoción turística de pobla- ciones como Chiclana? ¿Por qué? –Evidentemente, Fitur es uno de losma- yores escaparates turísticos del mundo junto a otros como laWTM de Londres y la ITB de Berlín y, por supuesto, Chi- clana no podía faltar a la cita. Para Chi- clana, Fitur supone una excelente opor- tunidad para dar a conocer nuestro des- tino y su amplia oferta, sobre todo, por- que estamos hablando de la principal cita turística a nivel nacional, dondeChi- clana es un referente. Conociendo los últimos datos del Ba- rómetro de Exceltur, que sitúan a Chi- clana como el segundo destino de An- dalucía y cuarto de España en cuanto a destinos turísticos, evidentemente Fi- tur es una cita muy importante para nuestra ciudad, puesto que la amplia mayoría de turistas que se acercan a nuestra localidad, sobre todo, en vera- no son nacionales.

La edil de Turismo, Ana González. :: LA VOZ

Meliá Sancti Petri, que ha logrado la pri- mera estrellaMichelin para nuestra ciu- dad, sino porque contamos con una am- plia oferta con establecimientos muy cualificados, entre ellos, Cataria, en el hotel Iberostar Andalucía Playa, que también ha sido incluido en la presti- giosa Guía Michelin. Además, en estos últimos años hemos visto cómo otros nuevos restaurantes se han instalado ennuestra localidad,mien- tras que otros ya con experiencia han sido objeto de importante renovación y cualificación, dando así un salto de cali- dad en su oferta. Todo ello, sin olvidar que los chiringuitos de la playa también han mejorado su oferta, convirtiéndo- se en restaurantes de gran calidad en la misma arena de la playa. – ¿El turismo cultural es un valor en alza para Chiclana? –Sin duda, en ese afán por ampliar la oferta de Chiclana, el turismo cultural es uno de los principales pilares en los que trabajamos para alargar al máximo la temporada turística. Así, nuestro ob- jetivo es explotar al máximo nuestro patrimonio histórico y cultural, de cara a que el turista no solo se quede con la magnífica playa que tenemos, sino que también se lleve de vuelta un gran re- cuerdo de nuestro rico patrimonio. Des- de los restos fenicios del Cerro del Cas- tillo, en los que estamos trabajando para adecuar la navemunicipal y realizar vi- sitas y que el turista pueda conocer nues- tra historia, pasando por visitas casi obli- gadas como la ermita de Santa Ana, la

«El programa ‘Conoce Chiclana’ ofrece la posibilidad de visitar nuestra ciudad a otras localidades»

oferta cultural, con espacios interesan- tes por conocer como los restos fenicios del Cerro del Castillo, las iglesias y pa- lacetes o losmuseosmunicipales, entre ellos, elCentrode InterpretacióndelVino y la Sal, que se inauguró enotoñode 2016 y que, enmenos de año ymedio, ha su- perado las 24.000 visitas. Además, ya hemosmantenido los pri- meros encuentros con empresas del sec- tor y turoperadores, con el objetivo de ampliar nuestromercado a los países es- candinavos, con el objetivo de traer has- ta Chiclana a más de 5.000 visitantes de estos países, fundamentalmente Sue- cia, entre octubre y marzo. –La gastronomía gaditana ha ganado peso anivel nacional con la adquisición de las nuevas estrellasMichelin. Preci- samente, Chiclana cuenta con el úni- co establecimiento, Alevante, fuera de El Puerto con esta distinción. ¿Qué re- percusión puede tener para la ciudad? –Chiclana ha experimentado un impor- tante salto de calidad en cuanto a la ofer- ta gastronómica en estos últimos años, no solo por la presencia del restauran- te Alevante, de Ángel León, en el hotel

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«El Puerto es la primera opción para los turistas que visitan la Bahía de Cádiz»

Davidde la Encina AlcaldedeEl Puertode Santa María

El alcalde de El Puerto de Santa María, David de la Encina. :: ANTONIO VÁZQUEZ

‘El Puerto en el corazón’ es el lema que presenta la ciudad en Madrid para intentar atraer a todos los sectores interesados en este enclave estratégico :: J. M. A. EL PUERTO. El turismo que acude a El Puerto de Santa María no solo busca sol y playa. En esta ciudad situada estra- tégicamente en el corazón de la Bahía se puede disfrutar de una variada gas- tronomía, de un rico patrimonio cultu- ral y también de su naturaleza. –‘El Puerto en el corazón’ es el lema con el que se presenta la ciudad para Fitur, ¿Cuál es el objetivo que busca el Ayuntamiento para esta cita turís- tica? –Una de las ideas fundamentales de este lema es recalcar que la celebración de Fitur se celebra en el corazón de Espa- ña, deMadrid, pero que también que es el corazón y el epicentro demuchas em- presas e inversores que quieren apostar por El Puerto. Y uno de los objetivos de la ciudad en esta edición, además de pre- sentar su amplia oferta turística, es atraer y acercar a todos los sectores tu- rísticos interesados en El Puerto esta realidad, tanto en su acto oficial junto

sos constantes y seguros para poner fin a la estacionalidad que le ha caracteri- zado durante años, conscientes de que El Puerto se está convirtiendo y debe ratificarlo día a día en un destino para todo el año. Y para eso, desde Turismo, pero también desde todas las áreas del Ayuntamiento, se trabaja en diseñar una programación cultural y de even- tos que se prolongue durante los 365 días, sin olvidar su buen clima, la segu- ridad y su posición estratégica en la Ba- hía, que hace que no sólo sea un punto de referencia para toda la provincia, sino que es la primera opción para cualquier visitante que busque una localidad de mar en Cádiz. –El turismo sostenible está en alza, ¿qué puede ofrecer la ciudad en esta materia a los visitantes? –Todo, porque, de hecho, este año la apuesta de la ciudad en Fitur se basa pre- cisamente en este concepto de turismo «Contamos con una de las ofertas gastronómicas más variadas de Andalucía, además de tener a Aponiente como referente»

sostenible que reclaman ahora los visi- tantes, poniendo de relieve iniciativas como las Rutas Temáticas, la apuesta por recuperar el ríoGuadalete como una arteria de comunicación alternativa o actividades lúdicas, sociales y deporti- vas en ese marco incomparable de na- turaleza que representa El Puerto. –El Puerto cuenta con una gran rique- za patrimonial, ¿Qué oferta presenta en estamateria en la feriamadrileña? –La riqueza patrimonial de El Puerto, afortunadamente, no necesita una pro- moción especial. Y una buena prueba es que este año el emblema de la ciu- dad en Fitur es un cuadro del castillo de SanMarcos pintado por Juan Carre- ro Costus que une perfectamente la convivencia del patrimonio histórico y del arte contemporáneo que caracteri- za a esta ciudad, donde tradición y mo- dernidad se complementan en una gran armonía de naturalidad. Una compene- tración, que refleja el carácter de esta ciudad, que viene incluso del siglo XIX con la integración perfecta en la ciudad de los polígonos industriales vincula- dos al mundo del vino con su casco his- tórico, que lo hace uno de los más atrac- tivos y llamativos de toda Andalucía, sin olvidar su plaza de toros, sus pala- cios y sus casas de cargadores de Indias, referentes patrimoniales y culturales de Andalucía.

al Patronato Provincial deTurismo como en el que se celebra por la noche en el Casino Gran Vía. –La gastronomía es uno de los puntos fuertes para atraer al turismo, ¿Qué valor añadido le da contar con el úni- co establecimiento con tres estrellas Michelin de Andalucía y con Ángel León como ‘embajador’? –Afortunadamente, la oferta gastronó- mica de El Puerto es una de las más am- plias y variadas no sólo de la Bahía ga- ditana, sino casi de todaAndalucía. Evi- dentemente el contar con el único res- taurante 3 Estrellas Michelin de toda la comunidad andaluza es un lujo y un aña- dido de calidad y prestigio que ofrece la ciudad, pero tampoco se debe olvidar que existen otras alternativas de primer orden. Además, de forma paralela, la ciudad presenta a todos sus visitantes opcio- nes muy variadas de disfrutar de una gastronomía local, desde el mítico ma- risco a las tradicionales tapas en cual- quier chiringuito junto a la playa al pes- caíto frito en cualquier bar o restauran- te de El Puerto. –¿Cómo se puede lograr que el turis- ta vea a El Puerto como un destino ideal para todo el año? –Ese es uno de los restos en los que ve- nimos trabajando desde el inicio de este mandato y en el que se están dando pa-

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La práctica dediferentesmodalidades deportivas es un alicientepara el visitante Cádiz, una experiencia ganadora

El templo para los deportes de vela En sus más de 260 kilómetros de costa, la provincia alberga una decena de rincones ideales para la práctica de deportes de vela. Desde la capital hasta Ta- rifa, el templo de lo surfistas, Cádiz es un paraíso para reali- zar cualquier tipo de deporte náutico. Los propietarios de las pe- queñas ymedianas embarcacio- nes veleras eligen principal- mente las magnificas instala- ciones de Puerto Sherry (El Puerto de Santa María) aunque además hay numerosos clubes privados repartidos por la costa. Por su parte, los amantes del surf, wind surf, kite surf y body board también tienen

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X Vela. Puerto Sherry (El Puerto), Cortadura (Cádiz), Cabo Roche y Los Bateles (Co- nil), Caños de Meca y Yerba- buena (Barbate), Valdevaque- ros y Los Lanches (Tarifa). X Ciclismo. Zahara de la Sie- rra, Grazalema, Ubrique, Be- naocaz, Villaluenga del Ro- sario, Alcalá de los Gazules (etapa) y Barbate (etapa) X Fútbol. Complejo Novo Sancti Petri (Chiclana) y Montecastillo (Jerez). X Golf. Sanlúcar, Rota, Jerez, Arcos, El Puerto, Puerto Real, Chiclana, Benalup y San Roque.

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múltiples opciones para elegir entre las playas de Los Lances y Valdevaqueros (Tari- fa), las vejeriegas de El Palmar y Los Caños de Meca, la de La Yer- babuena (Barbate), las de Cabo de Roche y Los Bateles (Conil) o la de Cortadura, en la capital para entrenar durante todo el año, pues no en vano, es- tos rincones están considerados los me- jores destinos por sus inmejorables condi- ciones.

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La Vuelta a Andalucía rueda por Cádiz

La celebración de la Vuelta a Andalucía 2018 por las carrete- ras gaditanas es otro de los alicientes de- portivos que marca la agenda de este año. Del 14 al 18 de febre- ro la serpiente multi- color recorrerá la re-

Cádiz cuenta con magníficas

instalaciones para realizar actividades en cualquier superficie exterior :: J. M. AGUILAR CÁDIZ. La actividad deportiva es uno de los grandes reclamos que tiene la pro- vincia. Por ello Cádiz acude este año a FITUR mostrando que es un pilar fun- damental y presenta el calendario de- portivo de toda la provincia, conmás de un centenar de competiciones de todas las disciplinas. Vela, golf, motociclismo, ciclismo, hípica, etc... componen una oferta deportiva difícil de igualar, para disfrutar todas ellas al aire libre.

gión autónoma, haciendo espe- cial hincapié en el sábado 17, cuando el pelotón haga final de etapa en Alcalá de Los Gazules, procedente de Sevilla y previo paso por la Sierra (Zahara de la Sierra, Grazalema, Ubrique, Be- naocaz y Villaluenga del Rosa- rio), con tramos de pavé y pen- dientes de más del 18% que ha- rán esforzarse al máximo a los ciclistas. La competición finali- zará en Barbate con una contra- rreloj individual el domingo 18.

modalidades que encajan a la perfec- ción en la fisionomía de Cádiz. No en vano, la geografía gaditana cuenta con una decena de playas donde se puede practicar, a todos los niveles, depor- tes comowindsurf, kitesurf, body board, además de otras disciplinas de vela en embarcaciones, ya que cuenta con el centro de tecnificación de Puerto She- rry, de la FederaciónAndaluza de Vela, como lugar de formación para los pe- queños y medianos regatistas, que en- cuentran en la Bahía de Cádiz un cam- po de regatas ideal. Aunque, sin duda, Tarifa es considerada el templo del vien- to y en su litoral compiten y entrenan

Para esta edición, el Patronato de Tu- rismo ha apostado por la presencia de Gisela Pulido y la presentación de la Vuelta Ciclista a Andalucía como em- blemas de este motor del turismo gadi- tano. Su vicepresidenta, María Dolores Varo considera que «el deporte es un re- vulsivo para la economía de muchos municipios. Por eso agradecemos que se sumen a esta iniciativa propuestas como las del SherryMaratón, Tarifa con su Paraíso Deportivo o la presentación del Circuito Hípico del Sol». A su kilométrica costa acuden los afi- cionados a los deportes náuticos para disfrutar, entrenar o aprender algunas

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teurs a practicar a Sotogrande, la milla de oro del golf, aunque además del Cam- po de Gibraltar, la Bahía de Cádiz, La Janda, la Costa Noroeste, la Campiña y la Sierra cuentan con instalaciones per- fectamente preparadas para la prác- tica de este deporte. tan con unas instalaciones equipadas al máximo nivel para que la estancia de los pro- fesionales del fútbol y de otras disciplinas como atletismo puedan mantener la forma, mientras disfrutan de una cli- matología envidiable. Lugar de concentración para deportistas de élite Cuando llega el invierno, muchos clubes de fútbol del norte de Europa eli- gen los complejos hote- leros la provincia para preparar el regreso a la competición, que queda suspendida durante unos meses. El Novo Sancti Petri (Chiclana) y Montecastillo (Jerez) cuen-

figu- ras de la talla de la cam- peona de kitesurf, Gisela Pulido. La excelente climatología juega un papel fundamental para que muchos equipos profesionales elijan la provin- cia como lugar de concentración du- rante el periodo invernal. Clubes de fútbol y de otras modalidades deporti- vas pasan largas temporadas en invier- no cuando el frío aprieta en sus países de origen. También el golf atrae al visitante, ya que una veintena de campos se repar- ten por la geografía gaditana. A golpe de swing llegan profesionales y ama-

Una veintena de campos para los amantes del golf La provincia de Cádiz es un lugar ideal para practicar el golf pues cuenta con una veintena de cam- pos repartidos por las seis comar- cas que la forman. En el Campo

de Gibraltar se encuentran, entre otros, el Real Club Sotogrande, Real Club Valderrama, The San Roque Club o La Reserva de Soto- grande. En la Bahía de Cádiz están el Chiclana Family, el Iberostar Novo Sancti Petri y Vistahermosa, mientras que Montecastillo y Ar- cos están en la campiña y la Sie- rra, y Costa Ballena Ocean se en- cuentra en la costa noroeste.

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Una gastronomía quemereceel viaje

La provincia se consolida comoundestinoen alza para disfrutar de su cocina

Producto, talento y servicio conforman la atractiva oferta culinaria gaditana, que adquiere fuerza en el sector turístico :: C. I. Q. CÁDIZ. La gastronomía gaditana se ha convertido en un atractivo turísti- co de mucho peso en toda la provincia. Un fenómeno que comenzó hace algu- nos años como una actividad de ocio más, que sacaba a las personas de su casa para comer en restaurantes mas o menos próximos, se ha convertido en una corriente que mueve a un impor- tante porcentaje de viajeros dispues- tos a desplazarse motivados por la co- mida local y la cultura en torno a ella.

Por ello, la gastronomía es uno de los pilares de la Feria Internacional de Tu- rismo FITUR 2018 que se celebra anual- mente en Madrid. Cádiz se sitúa en cabeza de los desti- nos preferidos por los españoles a la hora de hacer un viaje gastronómico. Estos son los datos que se desprenden del II Estudio de la Demanda de TurismoGas- tronómico que ha realizado la empresa de consultoría turística Dinamiza Ase- sores en 2017. En él la provincia es ele- gida como el tercer destinomás señala- dos por los encuestados, compartiendo podio conMadrid yGuipúzcoa. Pero sin duda la noticia para la provincia es que localidades como Sanlúcar, El Puerto, Jerez, Vejer, Zahara de los Atunes yChi- clana, son destinos señalados por su in- terés para el viajero gastronómico. Esta figura, que busca disfrutar de la comida y profundizar en el conocimiento de un lugar a través de ella, está en alza según

MATERIA PRIMA Y FOGONES CON ESTRELLAS

El cocinero Ángel León comanda la revolución gastronómica gaditana. :: L V.

Degustaciones de muchos sabores En Fitur, la gastronomía de la pro- vincia se da a conocer a través de muchos sabores, como por ejemplo

la sobrasada de cabrito al queso pa- yoyo y miel el ceviche de trucha del Majaceite con salsa de ajo blanco y berros y el bombón serrano de que- so con frutos secos, carne membri- llo y chocolate de algarroba que lle- vará el Centro de Iniciativas Turísti- cas de la Sierra; el lomo en manteca

El atún de rojo de almadraba es uno de los productos estrellas. :: LA VOZ

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Cádiz se sitúa en cabeza de los destinos preferidos por los españoles a la hora de hacer un viaje gastronómico El Chef del Mar ha logrado que El Puerto y toda la provincia sea conocida por todo el mundo El sector agroalimentarioha demostradogran capacidad deemprendimientocon la creacióndenuevos productos

La provincia ha demostrado una gran capacidad de emprendimiento con la creación de nuevos productos en los que se utiliza materia prima gaditana: sales ecológicas, algas, conservas, dul- ces, cervezas, destilados... Han llegado al mercado para quedarse. Los vinos no se quedan atrás en esta carrera de po- pularidad. Jerez sigue promocionando unos vinos hechos para realzar los pla- tos de los restaurantes más galardona- dos de todo el mundo. Han pasado de ser un aperitivo a un imprescindible de las armonías más exquisitas. Los vinos tranquilos gaditanos también han ga- nado en fama y calidad, demostrando que Cádiz también es tierra de tintos, blancos y otras variedades. El futuro es prometedor, a juzgar por apuestas como la de FITUR, y la conso- lidación de restaurantes a cargo de los jóvenes cocineros gaditanos, que han conseguido configurar una oferta mo- derna, variada y atractiva para el clien- te. Sobran los motivos para visitar Cá- diz y para comérselo.

do. Los de tipo gastronómico van abriéndose camino. Mantúa de Israel Ramos es una de las incorporaciones recientes en Jerez, que tras abrir el pri- mer gastrobar de la localidad, se ha lan- zado a hacer realidad uno de sus sue- ños. El mismo objetivo que perseguía Juanlu Fernández, ex director gastro- nómico de Aponiente, que con ‘LÚ, alma y cocina’ ha traído también a Je- rez un concepto inédito. Peromás allá de la cocina más creati- va encontramos los clásicos de la gas- tronomía gaditana que siguen siendo referencia (El Faro de El Puerto, El Cam- pero, El Copo...) y también los rincones más humildes, imprescindibles para co- nocer los orígenes y la idiosincrasia de la zona. También en la Sierra de Cádiz, que está poniendo en valor todo su pa- trimonio alimentario y gastronómico, con una fuerte representación de sus quesos y recetas tradicionales. El sector agroalimentario es otro de los que han ganado fuerza en los últi- mos tiempos.

el mismo estudio. Sin duda la gran noticia para el sec- tor, fue la concesión de la tercera estre- lla Michelin al restaurante Aponiente deÁngel León el pasadomes de noviem- bre. El conocido como Chef del Mar lo- gró una de sus metas, que El Puerto y Cádiz fuera conocido por todo el mun- do. Apuntar tan alto le ha costado ser, durantemucho tiempo criticado por los propios gaditanos que no entendían su concepto de cocina. Ángel León le ha devuelto la dignidad a pescados llama- dos de descarte, que el propio mercado desechaba. Mezclado con técnicas van- guardistas, muchas horas de investiga- ción y un servicio del más alto nivel, le han hecho merecedor de las tres estre- llas, más una, la de Alevante el restau- rante del Hotel Meliá Sancti Petri en Chiclana donde reviven los éxitos de otras temporadas de Aponiente. Tras la estela del mediático ‘Chef del Mar’, hay muchos otros restauran- tes que pasean el nombre de la provin- cia y sus productos por todo el mun-

Los quesos gaditanos logran numerosos reconocimientos. :: L. V.

de Vejer; la ensalada templada de hortalizas con perdiz y piñones de la Breña; o el dulce la piñonera de Puerto Real. Otros productos pre- sentados son el aceite de oliva de Olvera y los primeros vinos embo- tellados de la cooperativa Albarizas de Trebujena. Los vinos de Jerez no

pueden faltar en esta muestra, a la que se suman los productos de la Sierra y de la Janda con degustacio- nes de Barbate, Medina, Vejer y San Roque. Se trata de una iniciativa se- cundada también por la Asociación de Empresarios Turísticos de la Cos- ta de Cádiz.

Los vinos del Consejo Regulador del Jerez tienen gran fama mundial. :: L. V.

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Un entorno natural para admirar

La provincia ofrece una diversidad paisajísticas en sus espacios protegidos

Campo deGibraltar La vida, entre dos mares

tural que da cabida a acti- vidades de- p o r t i v a s como el sen- derismo y la bicicleta. Con una superficie de más de 167.000 hec- táreas, es uno de los par- ques natura- les más gran- des de Espa- ña que se ex- tiende por 17 t é r m i n o s

de estos espacios están incluidos en el Parque Na- tural BahíadeCá- diz. Cuenta con 10.522 hectáreas y se encuentra entre los térmi- nos municipales deCádiz, SanFer- nando, Puerto Real, Chiclana y El Puerto . Supe- culiaridad radica en su propia na- turaleza, ya que se compone de marismas, playas, pinares, arenales y zonas dematorral.

En esta comarca se produce la combina- ción total de Sierra, mar, frontera, vien- to.... Son sólo 14 kilómetros los que se- paran África de Tarifa. Allí se unen el océanoAtlántico y el mar Mediterráneo y a la vez, se ubica un Parque Natural de una enorme riqueza, el Parque Natura del Estrecho. Enmarcado en los térmi- nos municipales de Tarifa y Algeciras, posee una extensión de más de 19.000 hectáreas, de las que prácticamente la mitad es terrestre y la otramitad es ma- rítima. Los amantes del senderismo tienen la oportunidad de descubrir paisajes natu- rales únicos. Es el caso de laDuna de Bo- lonia, que discurre por dos de los elemen- tos más representativos de este Parque Natural: las ruinas romanas deBaeloClau- dia y el MonumentoNatural de laDuna de Bolonia. Como colofón a la ruta, des- de el mirador donde termina el sendero se pueden disfrutar de unas magníficas vistas de la Ensenada de Bolonia. Entorno deDoñana El cinturón más verde El parque natural del Entorno de Doña- na, con sus 3.400hectáreas demarismas, salinas y pinares junto al ríoGuadalqui- vir, el río grande de Andalucía, como lo llamaron los árabes, es uno de los parajes

que abarcan más de 220.000 hectáreas de masa forestal :: LA VOZ

CÁDIZ. La provincia goza de una varie- dad paisajística de un valor y una belle- za incalculable que va desde paisajes costeros ymarismas, pasando por siste- mas fluviales y campiñas, hasta ecosis- temas de montaña o reductos endémi- cos como el pinsapar. Una provincia ver- de que reivindica su puesto como uno de los pulmones de Andalucía. No en balde, cuenta conmás de 220.000 hec- táreas de parajes, reservas y parques na- turales, lo que la convierten en una de las que cuentan conmayor proporción de espacios protegidos de toda España. Sierra de Grazalema, Los Alcornoca- les, Parque Natural del Estrecho, Bahía de Cádiz, La Breña y Parque Natural del Entorno deDoñana son seis paraísos na- turales protegidos deCádiz, lugares que unen a su valor natural una amplia ofer- ta de actividades recreativas. Hay catalogados 300 senderos en pa- rajes naturales, con más de 2.000 kiló- metros por toda la provincia y 52 rutas

municipales diferentes. Sus masas fo- restales de bosque autóctono medite- rráneo, cuentan con aprovechamientos muy diferentes, como el forestal, gana- dero, cinegético o la recolección de se- tas y brezo. Además, tiene una de las mayores concentraciones de buitre leonado, el búho real, el halcón peregrino y cer- nícalos, el alimoche, los azores, los ga- vilanes, y diversas águilas, culebrera, perdicera, calzada, imperial y real. Las granívoras están representadas por el petirrojo, el chochín, el mito y el he- rrerillo; las insectívoras por el ruiseñor,

Uno de los paseosmás espectaculares por este entorno es caminar por las ma- rismas, un recorrido que por su orogra- fía puede parecer, a primera vista, un au- téntico laberinto sin sentido, aunque realmente se trata de una ordenada es- tructura que hace posible, gracias al sol, que el agua cristalice en sal en los llama- dos tajos. Este sendero destaca por su in- terés ornitológico, ya que se pueden ob- servar numerosas especies de aves. Los Alcornocales El pulmón de Europa

el abejarruco, la golon- drina y el vencejo. La fau- na que habita en los ca- nutos está compuesta por mirlos acuáticos, martín pescador y avio- nes zapadores. En cuan- to a los mamíferos, hay que destacar la presencia de zorros, ciervos, jaba- líes, ginetas, tejones, la nutria, el turón, la coma- dreja, el gato montés, el venado y el jabalí.

en bicicleta que su- man1.510kilómetros. Bahía de Cádiz Avistamientos entre matorrales La Bahía de Cádiz cuenta con zonas de esparcimiento donde sushabitantespueden acudir apocos kilóme- trosde sucasaadisfru- tar de la naturaleza y el aire libre. Muchos

naturales andalu- cesmás escogidos. Los tres recorri- dos más atractivos son el Cerro del Águila, el Monte Algaida y para los amantes de la na- turaleza más acti- vos: el Camino de las Salinas. Todos están situados en Sanlúcar de Barra- meda.

Es la mayor reserva de alcornoques de todo el continente europeo y la que es considerada como una de las mayores y más bellas reservas de Europa se en- cuentra en Cádiz. Es un parque que se ex- tiende de norte a sur de la provincia atra- vesándola por com- pleto. Un paraíso na-

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Una provincia en pie de fiesta Cádiz ofrece carnavales, ferias y Semana Santa como reclamos turísticos

Uno de los grandes atractivos gaditanos es la posibilidad de disfrutar de unas celebraciones gratuitas, populares y de lo más tradicional :: A. G. L. CÁDIZ. Cuando llega la primavera la provincia de Cádiz estalla en fiesta. Es una explosión ruidosa, un estruendo de alegría que vacía las casas y llena las ca- lles que arranca, sin embargo, de la ma- nera más solemne: con la celebración de una Semana Santa que saca a la calle parte del mejor patrimonio religioso de la provincia. Antes y después de esa con- memoración, bullicio con cante y de- senfado en el Carnaval y en las ferias. Cádiz, cuando el frío se marcha, recu- pera sus ganas de vivir. El primero de los grandes eventos po- pulares de la provincia ya ha arrancado. Se trata del Carnaval deCádiz, cuyo con- curso de coplas comenzó el pasado 9 de enero y que se prolongará hasta el 9 de febrero, cuando tenga lugar la Gran Fi- nal en el teatro Falla. Será el pistoleta- zo de salida para una celebración que se vive en la calles desde el 10 de febrero hasta el 18. En esos días, paisanos y vi- sitantes podrán disfrutar en los tablaos de las actuaciones de las agrupaciones que han participado en el Concurso y, en las calles, del ingenio de las agrupa- ciones llamadas ‘ilegales’. Pese a que el Carnaval de Cádiz es el más conocido, localidades como Chipiona y San Fer- nando también destacan por su mane- ra de entender la fiesta, que atrae a mi- les de visitantes cada año. Con la pausa de la Cuaresma, al Car- naval seguirá la Semana Santa, que tie- ne un lugar connombre propio en la pro- vincia: Jerez, cuya Semana Mayor está declarada de Interés Turístico Interna- cional. La Semana Santa se vive con gran intensidad en la ciudad, que sólo es su- perada por Sevilla en el número de imá- genes que salen a la calle. También hay que destacar la recreación enArcos y sus típicos ‘armaos’, émulos de los soldados romanos que llevaron a Jesús a la cruz. En cualquier caso, cada población apor- ta su peculiar manera de entender la ce- lebración, por lo que lo recomendable es vivir cada año la semana en una locali- dad distinta. Este año la Semana Santa se vivirá del 25 de marzo al 1 de abril. La tercera pata de las grandes celebra- ciones, con carácter propio, que se viven en la provincia deCádiz son las ferias. La de Jerez, de nuevo, es la más importan- te y tiene la catalogación de ‘Interés Tu- rístico Internacional’. La precede la de El Puerto, llamada oficialmente Feria del Vino Fino, que este año se desarrollará

Jóvenes disfrazados en las calles del Carnaval de Cádiz. :: VÍCTOR LÓPEZ

Una de las estampas de la Semana Santa gaditana. :: LA VOZ

Buen ambiente en la Feria de Jerez. :: LA VOZ

LAS FECHAS

junto de actos que rodean al Gran Pre- mio de España deMotociclismo. Las dos ferias que le siguen, antes de entrar en los rigores del verano, también son garantes de diversión, buenos mo- mentos y vinos típicos. Se trata de la Fe- ria de la Manzanilla, que tiene lugar en Sanlúcar entre el 29 demayo y el 3 de ju- nio, y que tiene la desembocadura del Guadalquivir como escenario de lujo. Y enChiclana, la Feria de SanAntonio, ofre- ce el atractivo de la gastronomía local y, el tiempo lo suele permitir, la posibili- dad de disfrutar de las playas. Claro que tampoco se puede olvidar el resto de fiestas que jalonan la primavera gaditana, como el Corpus Christie, con las calles engalanadas, las romerías popu- lares o El Rocío a su paso por Sanlúcar.

del 25 al 30 de abril y que está conside- rada por muchos como la feria de la Ba- hía deCádiz. La delCaballo le seguirá con menos de una semana de diferencia, y se prolongará del 5 al 12 demayo, por lo que los visitantes y jerezanos podrán disfru- tar de dos fines de semana de fiesta. Se da la circunstancia de que el mismo fin de semana que termina es el que la ciu- dad acoge la Motorada, que son el con- Este año, el segundo fin de semana de la Feria de Jerez coincidirá con la celebración de la Motorada

 Carnaval de Cádiz. 9 de febrero, Fi- nal del COAC. Carnaval en la calle, del 10 al 18 de febrero.  Semana Santa. Del 25 de marzo al 1 de abril.  Feria de El Puerto. Del 25 al 30 de abril  Feria de Jerez. Del 5 al 12 de mayo  Feria de Sanlúcar. Del 29 de mayo al 3 de junio  FeriadeChiclana. Del 12 al 17de junio

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