59117707

7 ning. Samtidig kiinde saa alle de, som gribe ind i Be­ værternes Næring, unddrage sig Skatten. Man var derfor enig om at ønske en Forandring, bvis det er muligt at opnaa en saadan. "Wivel bemærkede, at det efterbaanden bliver vanske­ ligere og vanskeligere at faa Børn fra pæne Hjem til at træde ind i Restauratørfaget, fordi Forældrene sige, at det ikke kan hjælpe, at Børnene blive opdragne i dette Fag, naar der ingen Udsigt er til, at de engang kunne blive selvstændige lier hjemme. Naar et ungt Menneske har været 3 Aar i Lære i en Forretning som f. Eks. Talerens, kommer han til Neiendam og lærer-Hotelfaget. Man sørger saa for at skaffe ham en Plads i Udlandet. Han opholder sig et Par Aar i Frankrig, et Par Aar i England o. s. v. Naar hån saa har været borte 7—8 Aar og mulig opnaaet udmærkede Pladser i Udlandet, faar han Hjemve, men han tør ikke komme hjem, fordi han her hjemme ikke kan blive selvstændig, men kun tage Plads som Tjener. Er der nogen Energi i ham, og han gerne engang vil blive sin egen Mand, bliver han derfor borte. Efter Restauratør- foreningens Mening, som repræsenterer en Del af de største Forretninger i Kjøbenhavn, har Lukningen af Adgangen til Borgerskab saa langt fra højnet Standen, at den tvært­ imod derigennem er sunken længere ned. Det er de daarlige Elementer, de, som ikke have noget at miste, der gaa ind paa at danne de omtalte Smaaforretninger— „Smugkroer41, som man kalder dem — som gaa paa lejet Borgerskab eller Borgerskab som Gæstgiver, hvis Indehaver har et enkelt Værelse med et Par opredte Senge. Da de, som have Lyst til at komme frem, gaa til Udlandet, bliver det ikke de bedste Kræfter, der blive tilbage, medens man, nåar Borgerskabet var frit,- vilde beholde de gode Ele­ menter her hjemme. Han kunde dérfor fuldt ud slutte sig til Andragendet. Sagen havde været paa Tale i hans Forening, men man havde ønsket først at se Resultaterne af Beværterkorporatiobens Andragende. Han var imidlertid .bleven meget glad ved åt modtage Udvalgets Indbydelse