4959708245

R E N G Æ R A P P A R A T E R

Paa Førerpladsen for nordisk Bryggeriindustri i det 19de og 20de Aarhundrede staar Carlsberg Bryggerierne ubestridt, ikke alene i Kraft af, at Carlsberg er Skandinaviens største Bryggeri, men først og fremmest paa Grund af dets banebrydende Arbejde. Som Exempel skal her kun nævnes Metoden til Rendyrkning af Gær, som daværende Forstander for Carlsberg Laboratorium, Professor Em i l Chr . Ha n s e n , opfandt i 1883, og som Carlsberg indførte i Driften som det første Bryggeri i Verden, hvorved det med eet Slag skabte baade Carlsberg, Emil Chr. Hansen og dansk Bryggeriindustri i Almindelighed Verdensry. I Overensstemmelse med den af Stifteren, }. C. Jacobsen, for Carlsberg Laboratoriets Virksomhed givne Rettesnor: blev hverken Rendyrkningssystemet eller Rendyrk- ningsapparatet patenteret, og de anvendes nu Verden over, ikke alene i Bryggerier, men i hele Gærings­ industrien, i Mejeridrift o. s. v. 12 „Intet Resultat af Instituttets Virksomhed, der har Betydning i teoretisk eller praktisk Henseende, maa hemmeligholdes".