PERNOD RICARD - Document d'enregistrement universel 2018-2019

3. SUSTAINABILITY & RESPONSIBILITY Note méthodologique et vérification indépendante

Les contrats en alternance (contrats d’apprentissage et contrats de professionnalisation) ne sont pas comptés dans les CDD, au même titre que les stages, les intérims et les VIE. Les congés maternité/paternité/parentaux sont inclus dans le calcul du taux d’absentéisme. Le taux d’absentéisme, les taux de fréquence et de gravité des accidents du travail sont calculés sur la base du nombre d’heures ou de jours théoriques travaillés par an. Les jours travaillés servent de base au calcul du taux d’absentéisme, tandis que les jours calendaires sont utilisés pour le taux de fréquence des accidents du travail et le taux de sévérité. Les accidents de trajet ne sont plus inclus dans le nombre d’accidents ; ils ne sont donc pas intégrés dans le calcul des taux de fréquence et de gravité. En revanche, les taux de fréquence et de gravité prennent désormais en compte le nombre d’accidents du travail impliquant des travailleurs intérimaires (personnel salarié par une agence spécialisée pour une période temporaire et placé sous la supervision directe de Pernod Ricard). Dans les heures de formation effectuées par les collaborateurs sont comptabilisées aussi bien les heures en présentiel que les heures en e-learning. Quel que soit le nombre de formations suivies par un collaborateur, celui-ci n’est comptabilisé qu’une seule fois en tant que bénéficiaire de formations. Indicateurs environnementaux L’empreinte du Groupe sur le territoire agricole est évaluée par les surfaces occupées par l’exploitation des matières premières agricoles achetées. Ces surfaces équivalentes sont estimées à partir des rendements agricoles des différentes matières utilisées par le Groupe (à l’exception de l’empreinte de l’agave, qui est basée sur la superficie exploitée exacte). Pour les produits transformés, les rendements industriels sont utilisés pour évaluer les quantités de matières agricoles achetées. La performance environnementale des sites est exprimée au travers de plusieurs ratios, selon la nature de la catégorie d’activité dans laquelle le Groupe les a classés pour les : distilleries : données ramenées aux volumes d’alcool pur distillés ; — sites d’embouteillage : données ramenées aux volumes de produits — finis embouteillés ; caves vinicoles : données ramenées aux volumes vinifiés ; — vignobles : données ramenées à la surface cultivée en vigne. — Au niveau du Groupe, la performance consolidée est exprimée en prenant pour base soit : la quantité d’alcool distillé pour les impacts environnementaux dus — principalement à la distillation (ex. : consommation d’eau ou d’énergie), exprimée en unité par millier de litres d’alcool pur distillé (kl AP) ; le volume embouteillé ou bien le volume de produits finis fabriqués — (incluant les produits livrés en vrac) lorsque c’est l’embouteillage ou la production qui est la principale source d’impact (ex. : cas des déchets solides), exprimé en unités par millier de litres (kl) ; le nombre d’hectares occupés par les vignobles pour les propriétés — agricoles, exprimé en unité par hectare (ha).

Cette distinction est parfois complexe pour les sites industriels, certains sites comportant plusieurs activités. Ainsi, l’embouteillage étant parfois découplé dans le temps par rapport à la distillation (cas des alcools vieillis : whiskies, cognac, etc.), l’interprétation de ces chiffres peut s’avérer difficile d’une année sur l’autre. Pour cette raison, les deux bases de calcul sont présentées pour une partie des indicateurs. Le même phénomène rend complexe la fixation d’objectifs chiffrés globaux au niveau du Groupe, comme par exemple la quantité d’eau ou d’énergie consommée par unité produite, la consolidation de celle-ci étant dépendante du mix d’activités au cours de l’année et de l’indicateur consolidé choisi. De ce fait, les résultats exprimés par les indicateurs doivent être utilisés avec précaution et interprétés dans la durée. Dans le cas où une erreur significative de reporting sur les exercices précédents est détectée, les données historiques sont réajustées uniquement si l’impact sur les performances du Groupe est supérieur à 1 %, afin de permettre une meilleure interprétation des résultats et des tendances. Collecte, consolidation et contrôles 3.6.1.3 des données Modalités de collecte des données Pour garantir l’homogénéité et la fiabilité des résultats, les indicateurs extra-financiers sont formalisés dans des procédures de reporting , incluant des définitions précises de chaque indicateur, communiquées à l’ensemble des responsables impliqués dans le processus en charge de collecter et consolider les données. Engagé dans un processus d’amélioration continue sur la collecte et l’analyse de ses données, Pernod Ricard fait évoluer chaque année ses procédures et le guide utilisateur en fonction des besoins et des évolutions du Groupe. Des améliorations sont apportées pour garantir le respect des exigences du décret d’application relatif à l’article 225 sur les obligations de transparence des entreprises en matière sociale et environnementale et en cohérence avec les référentiels internationaux ou nationaux applicables. Les mises à jour résultent également des diverses contributions des filiales lors de la remontée des données et des retours des auditeurs. Les modifications apportées par rapport à l’année précédente sont surlignées. Un outil de consolidation a été utilisé pour collecter et traiter les données de l’exercice 2018/19 remontées par les entités locales. Pour les indicateurs sociaux, un nouvel outil a été créé et utilisé afin de recueillir et traiter les données de l’exercice 2018/19. Modalités de consolidation et contrôle des données Après avoir été saisies par les responsables, les données sont collectées au niveau management entity puis au niveau Région ou Marque pour être ensuite transmises au Siège. À chaque palier, les données font l’objet d’un traitement et d’une consolidation. Chaque entité collectant et intégrant ses données est responsable des indicateurs fournis et certifie ses données ainsi que leur contrôle. Ce contrôle est facilité par l’existence de vérifications automatiques dans l’outil de saisie des données et dans les documents de consolidation communiqués aux Régions ou Marques ainsi que dans l’outil de consolidation. Il s’agit entre autres de contrôles de cohérence par rapport aux années précédentes et par rapport aux indicateurs entre eux. Pour les indicateurs sociaux, à chaque étape, les filiales peuvent expliquer tout changement par rapport à l’exercice précédent. Une fois l’ensemble des données collectées, le Siège effectue des contrôles de cohérence afin d’identifier d’éventuelles erreurs de reporting ou de saisie, et, en cas de variations significatives, interroge les filiales afin de s’assurer de la validité des données. Enfin, le Siège consolide ces données.

118

2018-2019

PERNOD RICARD DOCUMENTD'ENREGISTREMENTUNIVERSEL