Tescoma magazín 01 / 2018

Frankfurtský věnec

Korpus: Máslo utřete s cukrem, přidejte 6 vajec a vyšlehejte krém, do kterého postupně přidávejte všechny ostatní ingredience pro přípravu těsta. Korpus pečte cca 40 minut při 170 °C, ve formě nechte vychladnout a vyklopte. Máslový krém: Ve studeném mléce rozmíchejte žloutky a škrob, přidejte cukr, vanilko- vou esenci a špetku soli a pomalu zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí a krém nezhoust- ne. Máslo vyšlehejte a postupně do něj vmíchejte propasírovaný krém. Krokant: Cukr na pánvi nechte zkaramelizovat, přidejte máslo i drcené mandle. Jakmile se krokant spojí, přemístěte jej na pečicí papír a ještě před vychladnutím pomocí válečku rozválejte do tenké vrstvy. Dekorace: Korpus rozkrojte podélně na 3 stejné díly, spodní díl potřete vrstvou třešňové marmelády a máslového krému, prostřední díl jen vrstvou máslového krému. Horní díl položte na oba spodní díly, celý korpus potřete zhruba třetinou zbylého máslového krému, dejte do lednice vychladit a ztuhnout a poté celý korpus znovu potřete zhruba po- lovinou zbylého máslového krému. Před nanesením na korpus krokant najemno rozdrťte a pokryjte jím máslový krém po celém korpusu. Frankfurtský věnec ozdobte zbylým máslovým krémem a odpeckovanými třešněmi.

Těsto • 250 g změklého másla • 250 g cukru krupice • 6 vajec • 50 g kukuřičného škrobu • 300 g prosáté hladké mouky • 1 prášek do pečiva • špetka soli Máslový krém • 320 g změklého másla • 500 ml mléka • 40 g kukuřičného škrobu • 2 žloutky • pár kapek vanilkového extraktu • špetka soli • 1 vanilkový cukr • kůra z 1 citronu

Navíc • třešňová marmeláda

Krokant • 200 g loupaných drcených mandlí • 200 g cukru krupice • 1 lžička másla

Dekorace • glazované třešinky

víte, že... Frankfurtský věnec patří

v Německu spolu se švarcvaldským dortem k nejoblíbenějším sladkým pochoutkám. První zmínka o něm pochází z roku 1735 a jeho tvar i zdobení symbolizuje císařskou korunu. Frankfurt byl v té době korunovačním

městem, a dal tak vzniknout i názvu tohoto „korunního“ dortu.

DELÍCIA SiliconPRIME Frankfurtský věnec,

ø 24 cm 299 ,-

22

tescoma magazín jaro 2018