Tescoma magazín 01 / 2018

Domácí máslo • 250 ml smetany ke šlehání o pokojové teplotě (33 % tuku) • 1 lžíce zakysané smetany o pokojové teplotě • špetka soli • bylinky podle chuti máslo Nejmazanější potravina:

M áslo si za posledních sto let užilo skutečně velké zvraty. Nejprve bylo symbolem luxusu, v sedmdesátých letech se pak ocitlo na černočerné listině a po roce 2000 se tolik zatracovaná potravina vrátila opět na výsluní. Nové studie totiž prokázaly, že máslo je pro lidský organismus nesmírně přínosné – obsahuje vitaminy A, K, D a selen, pomáhá zvyšovat hladinu dobrého cholesterolu, podporuje správnou funkci trávení… První zmínky o másle jsou staré asi dvě tisíciletí. Původně se používalo pro výrobu mastí a léčivých balzámů. Poté proniklo i do kuchyní, kde jej připravovaly hospodyňky stloukáním smetany, kterou sebraly z po- vrchu mléka. To nechávaly nejprve

Smetanu ke šlehání se lžící zakysané smetany šlehejte intenzivně aspoň 2 minuty. Jakmile šlehací disk začne klást odpor, v nádobě vzniklo máslo. Cedicím otvorem slijte podmáslí, které je vynikající jako zdravý nápoj nebo jako přísada do pokrmů. Nádobu otevřete, dolijte cca 100 ml studené vody a podle chuti přidejte špetku soli nebo bylinky – petrželku, bazalku, pažitku, libeček a česnek. Nádobu uzavřete a krátkým šleháním znovu promíchejte. Cedicím otvorem slijte z nádoby vodu se zbytkem podmáslí. Nádobu otevře- te, máslo seberte lžičkou nebo malou stěrkou a uložte do máslenky nebo jiné vhodné nádoby. Takto připravené máslo vydrží v lednici čerstvé a svěží nejméně 7 dní.

zkysnout, aby získalo máslo správnou chuť a déle vydrželo. Smetanu stloukaly v dřevěné máselnici zhruba hodinu, pak máslo „praly“ ve studené vodě, vytvarovaly a nakonec zabalily. Jednalo se o velmi zdlouhavý pro- ces, který ve finále přinesl kostku másla. Ale odjakživa to stálo za to. Dnes je možné připravit si čerstvé domácí máslo mnohem pohodlněji, a to jen za pár minut. Pomůže vám s tím Nádoba pro přípravu másla DELLA CASA.

náš tip Pro ideální tvar, skladování a servírování svého domácího másla se vám bude hodit sympatická Máslenka DELLA CASA. Ta hygienicky uskladní asi 200 g másla. Na dně má navíc malé

DELLA CASA Máslenka 159 ,-

hroty, máslo tak při servírování neklouže.

DELLA CASA Nádoba pro přípravu másla 259 ,-

www.tescoma.com/video/643140

38

tescoma magazín jaro 2018